Tomatjuice stiller en lille sult mellem måltiderne, er ideel til at lave hurtige supper og betragtes som en sund hjælper efter en nat med druk. Derudover ved du med denne hjemmelavede grøntsagsjuice præcis, hvad der er i flasken. Saften holder sig i månedsvis, når den koges ned, så du kan altid falde tilbage på din egen forsyning.

Kogende tomatjuice holder den i meget lang tid

lave tomatjuice

Ingredienser:

  • 1 kg aromatiske tomater
  • 1 sellerirod
  • 1 skvæt olivenolie af god kvalitet
  • salt og peber efter smag

forberedelse

  1. Bring en gryde med vand i kog.
  2. Prik tomaterne med en tandstik og læg dem i det kogende vand.
  3. Lad stå i kort tid og stød straks i iskoldt.
  4. Nu kan du pille skindet af frugten.
  5. Fjern stilken og skær tomaterne i små stykker.
  6. Kom dem i en gryde, tilsæt lidt salt og lad det simre et par minutter ved lav temperatur.
  7. Tilsæt olivenolien og den skrællede, hakkede knoldselleri.
  8. Når tomaterne er helt nedbrudt, tages gryden af varmen og blandingen sis gennem en finmasket sigte.
  9. Fang saften og smag til med salt og peber.

Kog saften ned

Skyl flaskerne grundigt med skruelåg og intakte forseglinger og steriliser dem i kogende vand i ti minutter.

Fyld derefter den varme juice i gennem en tragt (4,85 €). Luk straks og vend på hovedet for at køle af. Tomatjuicen kan holde sig i flere uger, hvis den opbevares et køligt og mørkt sted.

Du kan gemme den endnu længere, hvis du også koger grøntsagssaften ned:

  1. Hæld den krydrede tomatjuice i de steriliserede flasker.
  2. Placer dem på gitteret af konserveringsmaskinen. Karrene må ikke røre hinanden.
  3. Hæld nok vand i, så mindst halvdelen af maden er i det.
  4. Gem ved 85 grader i 40 minutter.

Hvis du ikke har en konserveringsgryde, kan du også opbevare saften i ovnen:

  1. Læg de forseglede flasker i en drypbakke og hæld 2 centimeter vand i.
  2. Skub ind i røret og tænd det til 90 grader.
  3. Så snart der kommer bobler, sluk og lad tomatjuicen stå i varmen i yderligere 30 minutter.

Tips

Finfinér den hjemmelavede juice med salt, peber og Tabasco sauce inden servering. Den aromatiske grøntsagsjuice er også det perfekte grundlag for den klassiske cocktail Bloody Mary.

Kategori:

Køkkenhave