Saftige pærer fra din egen have smager meget mere aromatisk end importerede varer fra udlandet. For at kunne nyde dine egne pærer efter høstsæsonen, bør du overveje et par punkter, når du opbevarer dem.

Kun pærer uden blå mærker og skader kan opbevares i lang tid

Hvilke pærer kan opbevares?

Fuldt modne pærer bliver hurtigt brune og grødede, hvis de efterlades ved stuetemperatur. Derudover er det ikke alle pæresorter, der kan opbevares: Sorter, der modnes tidligt på året, såsom William Christ eller Gellerts smørpære, bør ikke stå længere end et par dage. Men sorter af pærer, der først modner sidst på efteråret, kan opbevares i omkring to måneder under de rette forhold. Disse omfatter f.eks. Conference- og Boscs Flaschenbirne-varianterne.
For at kunne opbevares i længere tid, skal pærerne være absolut friske og ubeskadigede. En pære med brune pletter, beskadiget skind eller nedfalden frugt skal spises eller behandles med det samme. Sådanne frugter ville efter kort tid blive rådne og mugne, som kan sprede sig til de andre lagrede pærer.

Optimale opbevaringsforhold for pærer

Pærer kan lide det

  • fedt nok
  • våd
  • og lavt iltindhold.

Ved temperaturer omkring 0 °C og luftfugtighed op til 95 % opbevares pærer i stor skala på iltfattige lagre til senere salg. Selvom det er svært at skabe de optimale forhold derhjemme, er det muligt at nærme sig dem og skabe rigtig gode opbevaringsforhold for pærerne.

  1. Vælg et opbevaringssted, der er så køligt som muligt. Hvis du ikke har en kølig kælder, kan et haveskur (24,90 €) eller garagen også være det rigtige sted.
  2. Pak frugten i plastikposer, såsom store fryseposer, og luk dem tæt. Dette sikrer, at pærerne opbevares i en atmosfære med lavt iltindhold og højt kulstofindhold.
  3. Skær to eller tre slidser i posen for at lade vandet slippe ud. Der må ikke være kondensvand på posens vægge; hvis det er, skær flere slidser i posen.
  4. Bring pærerne til opbevaringsstedet og tjek dem med jævne mellemrum. Hvis du får øje på en rådden frugt, skal alle pærerne i samme pose være brugt op.

Opbevar pærer i køleskabet

Køleskabets grøntsagsrum er det rigtige sted til korttidsopbevaring af pærer. Der hersker de kølige og fugtige forhold, der er velegnet til pærer, hvilket betyder, at frugten holder sig frisk meget længere end ved stuetemperatur. Pas på ikke at opbevare pærerne i køleskabet sammen med æbler. Æbler afgiver modningsgassen ethylen, som får pærer og andre frugter til at modnes og fordærves hurtigere.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer