Om efteråret inviterer de tungt hængende skærme af den ældre dig til at behandle bærene. Den nemmeste metode til at juice hyldebær er at bruge en damppresser, hvilket sparer dig for nogle tidskrævende trin.

Hyldebærjuice kan laves sødet eller usødet

Juicing i dampsaftpresseren trin for trin

  1. Skyl bærrene under rindende vand og lad dem tørre på et køkkenrulle.
  2. Fjern umodne bær fra hyldebærskærmene. De grønne og røde hyldebær indeholder en høj koncentration af giften sambunigrin og skal derfor bortskaffes.
  3. Skær de tykke stilke af hyldebærskærmene af. De fine stilke, som bærene sidder på, kan gå i damppresseren.
  4. Læg de tilberedte hyldebær i frugtkurven på damppresseren. For at søde saften kan du drysse bærrene med sukker.
  5. Sæt nu juicerens tre elementer oven på hinanden: I bunden er gryden fyldt med lidt vand, ovenpå juiceopsamlingsbeholderen og ovenpå den fyldte frugtkurv.
  6. Læg låg på og stil dampkogeren på komfuret.
  7. Senest efter en time er hyldebærrene saftede helt - saften er i opsamlingsbeholderen. Du kan nu fjerne klemmen på tudslangen og fylde den færdige hyldebærsaft i forberedte flasker.

Fordele ved at bruge en damppresser

Hvis du bruger en damppresser til at juice hyldebær, sparer du flere trin:
Da de tyndere grønne stilke kan blive siddende på bærene, behøver du ikke besværligt at plukke dem af. Som et resultat mister bærrene ikke saft for tidligt, og du behøver ikke at rengøre dit køkken og tøj, der er snavset med den stærkt plettede hyldebærsaft.
Hvis du gerne vil forfine din hyldebærsaft med andre frugter eller sukker, kan du gøre dette direkte i damppresseren: tilsæt f.eks. æblestykker til hyldebærrene eller drys lidt sukker over dem. Et skvæt æblejuice, som du hælder over bærrene, vil senere give hyldebærsaften en fin smag.
Hyldebærsaften opvarmes af dampen, når den udvindes i damppresseren. Den kan derfor bruges direkte og skal ikke koges igen for at uskadeliggøre det giftige sambunigrin. Hvis du bruger sterile flasker, kan den varmfyldte juice holde sig i flere måneder uden yderligere konservering.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave