Myter og halve sandheder om fennikels påståede toksicitet bliver ved med at cirkulere. Fennikel kan spises rå eller kogt af både mennesker og hunde. Den rigtige foranstaltning er dog også her en afgørende faktor.
giftige komponenter i fennikel
Faktisk kan kræftfremkaldende stoffer som estragol og methyleugenol nogle gange påvises i fennikel te. Dette virker særligt problematisk på grund af det faktum, at gravide kvinder og små børn ofte indtager store mængder fennikel-te. Til gengæld kan forgiftning med pyrrolizidinalkaloider udelukkes, når man selv dyrker fennikel, da dette kun kan komme ind i fennikel-teen ved mekanisk høst i storstilet produktion.
tips og tricks
Selv den kendte mirakellæge Paracelsus advarede om korrekt mådehold med alle fødevarer. Han erkendte tidligt, at mange urtestoffer afhængigt af doseringen kan virke som gifte og også som medicin.