Ægte kantareller kaldes også kantareller og er blandt de mest populære spisesvampe i Centraleuropa. Den falske kantarel (Hygrophoropsis aurantiaca), som ligner den, er også kendt som det orange-gule gaffelblad og bør ikke spises.
At skelne de forskellige arter
De rigtige kantareller har også lameller på undersiden af huen, men kanten af huen er ikke så udtalt som på den falske kantarel. Begyndere bør bestemt få hjælp fra en kender til klart at identificere det, da at spise falske kantareller kan føre til maveproblemer.
tips og tricks
Ved indsamling af svampe skal du bruge en udførlig identifikationsbog for med sikkerhed at kunne identificere de forskellige typer.