Mange videnskabsmænd og store landbrugsvirksomheder har forsøgt at dyrke kantareller kommercielt uden held. Ikke desto mindre, med de rette forudsætninger og en smule held, kan du få ganske succes.

En vigtig spisesvamp

Især i efterårstiden er kantarellen som spisesvamp en integreret del af mange restaurantmenuer og regionale opskrifter. Før i tiden var det mere mad for fattige mennesker, men i dag udklækker topkokke konstant nye gourmetopskrifter med en andel af kantareller. Den store mængde af kantareller på markedet tyder på dyrkning i stor skala, men i virkeligheden kommer svampene, også kendt som kantareller, alle fra hårdtarbejdende svampeplukkeres kurve. Mange svampe tilgængelige i dette land kommer oprindeligt fra skovene i lande som:

  • Ungarn
  • Litauen
  • Hviderusland

Vanskelighederne ved at dyrke kantareller

Kantarellen som typisk skovsvamp er så svær at dyrke, fordi den lever i en symbiose med forskellige træarters rodsystemer ifølge mykorrhizasystemet. Mens svampen forbedrer rodens evne til at absorbere vand, giver rodsystemet livsenergi, som ellers ville blive nægtet på grund af dens mangel på klorofyl og enzymer. For at dyrke kantareller på egen ejendom er det derfor nødvendigt at kende disse relevante faktorer for væksten af disse fascinerende svampe.

Kantarellens værter

Kantareller forekommer normalt kun på sparsom skovjord uden tæt vækst af buske og græsser. De findes ofte i mosbevoksede pletter med naturligt forhøjet jordfugtighed. Rødderne til:

  • Gran
  • gran
  • kæbe
  • europæisk bøg

Forbered den rigtige jord

Den mosede og let sure jord anses for at være et grundlæggende krav for vellykket kolonisering af kantareller. Da svampenes vækst uundgåeligt er knyttet til træernes rodsystemer, kan dyrkning kun foregå i skovkanten, direkte i skoven eller i en træplantage. Da der kræves rodsuger tæt på jorden til svampekulturerne, bør du vælge et tilstrækkeligt fugtigt sted med ringe incitament til dyb rodvækst til dine eksperimenter.

Myceliet sikrer overlevelse

Erfarne samlere af kantareller husker ikke kun lovende steder for den næste sæson. De forlader også myceliet som svampenes rodbund, for bortset fra sporeflugt kan der kun udvikles en ny svamp fra dem. Hvis du finder et sådant mycelium af kantareller, mens du samler dem i skoven, kan du prøve deres blide transplantation til din egen grund. For bevarelse i naturen skal du dog altid efterlade myceliet på det faktiske sted.

tips og tricks

Ved dyrkede svampe som svampe podes halmballer med en vis mængde mycelium eller sporer for specifikt at sætte de ønskede svampe på det respektive dyrkningssubstrat. Kantareller gør det ikke så nemt for deres holdere. Dog kan sporer spredes til rødder af gran og fyrretræer med vandingsvandet. Hvis de rette forhold er til stede, kan kantareller vokse.

Kategori:

Køkkenhave