Næsten alle gartnere kender problemet: alle auberginerne er klar til at blive høstet på én gang. Hvis du ikke længere ved, hvad du skal gøre med alle disse frugter, bør du prøve at tørre dem.

Tørring af auberginer - en gennemprøvet konserveringsmetode

Tørring af frugt er den ældste måde at konservere mad på. Auberginer kan også sagtens bruges på denne måde. Hvis din auberginepleje var for god, er der flere måder at bevare frugten på.

Måder at tørre på:

  • Hænger på tråd
  • ovn
  • dehydrator
  • På rist udendørs

Forbered aubergine

Efter høst vaskes auberginerne og tørres godt. Fjern derefter stilkfastgørelsen. Skær auberginerne i tynde skiver. Jo tyndere skiverne er, jo hurtigere tørrer de.

Hænges til tørre

Aubergineskiverne trådes på midten. Tråden hænges et luftigt, gerne tørt sted. Auberginerne bør ikke tørres direkte i den brændende sol, da det vil få frugten til at falme og de værdifulde vitaminer ødelægges for meget.

Tør i ovnen eller dehydrator

Ovnen forvarmes til laveste temperatur. Et eller flere gitre er beklædt med bagepapir. Ristene skubbes ind i den varme ovn. Skiverne vendes flere gange, så de tørrer på begge sider. Dehydratoren forvarmes i henhold til instruktionerne. Læg skiverne lidt fra hinanden på gitrene og skub dem ind i maskinen. Det er ikke nødvendigt at vende om her.

Tør fladt

En rist er også velegnet til at tørre liggende. Den stilles op på et varmt, tørt sted og dækkes af skiverne. Diskene skal vendes regelmæssigt.

Hvornår er tørreprocessen færdig?

Afhængig af skivernes tykkelse og auberginetypen, kan det tage flere dage, før skiverne tørrer grundigt. Opbevaring sker i lufttætte glas, der opbevares mørkt.

tips og tricks

Hvis du har plantet for mange auberginer i drivhuset eller i det åbne land, er tørring den ideelle løsning. Tørrede auberginer bruges som tørrede tomater og giver retterne en helt særlig aroma.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave