De små solkerner er gode leverandører af vitaminer. Derfor får de altid lov til at tilføje til vores retter. Kernerne er lækre rå og også ristede. Et kort ophold i den varme pande, og de kommer ud med en helt ny smag.

Når du steger, skal du røre konstant, så solsikkekernerne ikke brænder på

Rist solsikkekernerne på en pande uden olie

  1. Sæt slip-let panden på en fuld blus.
  2. Vent til panden er varm.
  3. Sluk for komfuret. Varmen afgivet af den varme pande er helt tilstrækkelig til de små frø.
  4. Tilsæt en portion solsikkekerner.
  5. Rør panden frem og tilbage, så kernerne rister jævnt. Du kan også bruge en træspatel.
  6. Fjern kernerne fra panden, så snart de er let brune.

Rist solsikkekernerne i olie

Hvis du bruger en ubestrøget pande eller ønsker at krydre kernerne, så tilsæt lidt olie.

  • en spiseskefuld olie er tilstrækkeligt
  • Kom frøene i den forvarmede gryde
  • stege på lavt niveau
  • rør konstant

Tips

Til sidst kan du tilsætte salt og krydderier til solsikkekernerne for en mere krydret smag.

Rist kernerne i ovnen

Ved større mængder kan ovnen træde ind. Ristningsprocessen tager lidt længere tid, men vi taler stadig om et par minutter.

  1. Varm ovnen op. Den optimale stegetemperatur er 180 grader over- og undervarme.
  2. Fordel solkernerne på lagen, de skal ikke ligge oven på hinanden.
  3. Hvert minut flytter du kernerne med en træske.
  4. Efter blot et par minutter er solsikkekernerne ristet. Fjern kernerne fra ovnen og pladen.
  5. Lad dem køle af, før de bruges eller opbevares i et par dage.

Rist de uskrællede kerner

Skrællede kerner, mest saltede, er en populær snack, som du nemt kan lave selv. For hver 500 gram solsikkekerner skal du bruge 6 spiseskefulde salt og cirka 400 ml vand.

  1. Opløs saltet i vandet og tilsæt solsikkekernerne.
  2. Lad kernerne ligge i saltlagen i mindst 6 timer. Du kan også lægge den i blød længere, fx natten over.
  3. Hæld vandet fra.
  4. Fordel kernerne uden at overlappe hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir.
  5. Sæt pladen i ovnen. Indstil temperaturen til 160 grader Celsius.
  6. Vend solsikkekernerne med jævne mellemrum.
  7. Efter cirka 30 minutter er stegningen færdig, når kernerne er jævnt brunede.

Solsikkekerner med karamelsmag

Tilsætter du 1 spsk sukker per 100 gram pillede solsikkekerner ved stegning i den belagte pande, får du karamelliserede frø efter et par minutters flittig omrøring. Men vær forsigtig: karameliserede frø er meget varme. Lad dem først køle af på en tallerken.

holdbarhed

Kun friskristede solsikkekerner smager godt. Rist kun flere frø, hvis du kan bruge dem inden for et par dage. Disse opbevares køligt i en krukke med skruetop.

Konklusion til hurtige læsere

  • Uden olie: varmebelagt pande; udstilling varmeplade; put kerner i; steg under omrøring
  • Med olie: opvarm 1 spsk olie; tilføje kerner; stege ved lav varme; rør mens du gør det
  • Tip: Tilsæt salt eller krydderier til sidst for mere krydderi
  • I ovnen: 180 grader over- og undervarme; stege på et par minutter; vend indimellem
  • Med skal: opløs 6 spiseskefulde salt i 400 ml vand; Udblød 500 gram solsikkefrø i det i mindst 6 timer
  • stegning: hæld vand væk; Rist kernerne ved 160 grader Celsius i cirka 30 minutter; vend indimellem
  • Karamelliser: Rist frøene med sukker i en beklædt pande; lad køle af.
  • Holdbarhed: Smag forsvinder; opbevares højst et par dage; opbevares i en krukke

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave