Om sommeren og efteråret inviterer enge og skove dig ikke kun til afslappende gåture. Hos mange vandrere, især om efteråret, vågner jagtinstinktet, når velsmagende spisesvampe venter på at blive opdaget mellem mosser og græsser.

Høst kun nøjagtigt identificerbare svampe

Når du høster svampe, bør du kun tage de prøver, som du tydeligt kan identificere som ikke-giftige. En svampeidentifikationsbog er ikke altid tilstrækkelig til dette, da der nogle gange er forskellige typer svampe i forskellige regioner. Lokale svampeplukkere kan ofte bestemme dette tydeligere end en bog eller svampeplukkerappen på en smartphone.

Gå ind i skoven ordentligt udstyret

På en kollektiv tur gennem efterårsskoven er sandsynligheden for større svampefund bestemt givet. Svampeplukkere bør derfor altid være godt forberedte på eventuelle fund. Det grundlæggende udstyr til en svampeplukker omfatter især følgende ting:

  • en feltguide eller en tilsvarende app på smartphonen
  • en kurv til transport af svampene
  • en skarp kniv til at skære svampene af

En kurv til at transportere de ofte meget bløde svampe er vigtig, da de ellers nemt kan knuses i en plastik- eller bomuldspose. Der er forskellige meninger om, hvorvidt svampe skal vendes op af jorden med et lille vrid i hånden eller hellere skæres af nær jorden.

Efterlad svampe i skoven

Selv ikke-spiselige svampe har deres plads i økosystemet og bør derfor ikke trampes af vrede over manglende søgesucces. Derudover kan nogle svampe, der er giftige for mennesker, tjene som føde for forskellige skovbeboere. Maddikesvampe spist af snegle kan ligesom lidt rådne svampe ikke længere bruges godt, men kan alligevel sikre, at svampene formerer sig i skoven i næste sæson på grund af sporeproduktion.

tips og tricks

Med praktiske dyrkningssæt fra specialforhandlere kan velsmagende spisesvampe høstes friske året rundt fra din egen kælder eller vindueskarm. Brune og hvide knapsvampe vokser sædvanligvis til en størrelse, der kan høstes på omkring to til tre uger efter start af det podede substrat. Du bør dog kun plukke så mange af dem, som du kan bruge frisk i øjeblikket, da holdbarheden på svampe er meget begrænset, selv i køleskabet.

Kategori:

Køkkenhave