Peberrod er også kendt som "peberrod" i Sydtyskland og Østrig og har altid været dyrket i sommerhushaver som krydderiplante. Hovedroden serveres i revet form som krydderi eller forarbejdet frisk og tørret til saucer og krydderblandinger.

At lægge grundlaget for en god høst

Allerede plantningen af peberrodens siderødder, kaldet Fechser, lægger grundlaget for en tilfredsstillende høst. Hegnene fra den foregående sæson skal plantes efter visse kriterier:

  • i en humusrig og dyb jord
  • i henhold til deres snitmærke med højre side opad
  • med den øverste ende to tommer under jorden
  • med den nederste ende omkring ti centimeter under jordens overflade

En lige og stærk pælerod kan kun vokse, hvis Fechser plantes i en ideel vinkel.

Korrekt pleje af peberrod til en dusørhøst

Til dyrkning af peberrod fra marts og april skal jorden i det respektive bed gødes med frisk gødning cirka seks til otte uger i forvejen. Hvis den øverste tredjedel af roden kortvarigt blotlægges i juni og befries for siderødder, er energitilførslen fra de lange blade bedre koncentreret om hovedrodens udvikling. Om sommeren kan du også tilsætte lidt gødning for at give peberroden nok næring.

Høst peberroden

Når peberrodens blade visner om efteråret, er væksten af de eftertragtede og smagfulde rødder fuldendt. De kan derefter graves forsigtigt op med en spade. Rødderne kan dog også blive liggende i jorden i frostfri dybde og gradvist høstes friske og bruges hen over vinteren. Til opbevaring i kælderen frigøres rødderne for stadig vedhæftende blade med en kniv og stødes uvasket i fugtigt sand.

Opbevar peberrod korrekt

En enkel og billig måde at opbevare peberrod på er at lade rødderne stå i bedet i en frostfri dybde i jorden Rødderne kan også opbevares i fugtigt sand i flere måneder, men de mister noget af deres skarphed. Peberrod kan også forsigtigt tørres i revet form og opbevares i krukker med skruetop til brug som krydderi.

tips og tricks

Hvis du vil høste peberrod igen næste år, skal du være opmærksom på siderødderne på peberroden, kendt som ræve, når du høster. Brug en kniv til at adskille denne fra hovedroden, så du stadig kan se siden opad senere til genplantning om foråret. Opbevar rævene uvaskede og helst i sandkasser i et køligt kælderrum. Hvis du ikke ønsker, at peberrod skal formere sig i din have, skal du grave alle roddelene op. Ellers kan peberroden også spire igen fra de mindste rodstykker.

Kategori:

Køkkenhave