Apium graveolens L. - dette vellydende latinske navn står for ægte selleri. Den blev allerede dyrket i det antikke Grækenland og bruges af os som læge- og grøntsagsplante. Selleri og selleristænger dyrkes i hjemmehaven. Forskellige varianter af begge er tilgængelige.

Selleri eller knoldselleri – hvordan vælger du?

Stilken eller sellerien har fået sit navn fra dens lange, kødfulde bladstilke. Bladstilkene spises rå eller kogte. Høsttiden er fra juni til oktober. Nogle sorter af selleri vil blege af sig selv, hvilket gør deres stilke mere møre.

Høsten af knoldsellerien begynder først i august. Men det varer indtil december. De runde knolde og urten spises.

Både selleristængler og knoldselleri trives i vores hjemlige haver. Hvilken selleri du vælger afhænger helt sikkert af smagen.

Er pladsen i havebedet begrænset, har selleri en fordel, fordi den fylder mindre end knoldselleri. Selleri er velegnet til dyrkning i potter.

skære selleri

På grund af sin stærke smag bruges den udskårne selleri som krydderurt. Dens blade kan bruges friske, tørrede og frosne. Sorter er "Gewone Snij" og "Amsterdamse Donkergroene/Safir". Den afskårne selleri kan overvintre under en folietunnel (11,46 €).

Populære sorter af knoldselleri

  • Prinz: hvidt, fast kød, højt udbytte, let krydret smag, boltefast, også til drivhuset
  • Ibis: glat knold med hvidt kød, nøddeagtig smag, boltbestandig
  • Mars: tykke, grøn-hvide knolde, modstandsdygtige over for sellerirost
  • Biancho del Veneto: senmodnet sort, hvid hud, hvidt kød, frodige blade
  • Kæmpe Prag: store knolde med hvidt kød, sød smag
  • Monark: meget stor, pære, mild, nøddeagtig smag

Det er stilksellerisorterne

  • Tango: saftige, grønne stilke med en fin, krydret smag, tolerant over for boltning, dannelse af sideskud
    og bladpletsygdom
  • Elne: kødfulde, glatte blade, subtile krydderier
  • Spartacus F1: tidlig, oprejst, lav tendens til at boltre sig, modstandsdygtig over for sygdomme,
    også som selleri
  • Kæmpe gylden selleri: kødfulde, brede stilke
  • Gigante Dorato: fyldige, faste ribben, tidligt til medium modne

tips og tricks

For en særlig aromatisk selleri bør der dyrkes gamle sorter. Ældre sorter har en mindre, mere aromatisk knold og mørkere kød. "Wiener Riesen" knoldsellerien fås som frø.

Kategori:

Køkkenhave