Mange svampeplukkere sværger til hemmelige steder, hvor man kan finde velsmagende spisesvampe år efter år. Som svampeelsker kan du nemmere komme videre, hvis du blot selv dyrker visse typer svampe.

Det særlige ved at dyrke svampe

Botanisk regnes svampe ikke med blandt planterne, da deres vækst afviger relativt meget fra dem. Svampe har jo ikke klorofyl, hvilket betyder, at de ikke selv kan lave fotosyntese. Tværtimod får mange typer svampe den energi, de har brug for til vækst, fra nedbrydningsprocesserne af træ og andet plantemateriale. Svampenes synlige frugtlegemer over jordens overflade repræsenterer kun svampenes spidser, med hvilke de via sporer kan spredes videre i landskabet.

Myceliet som "roden" til svampene

Det såkaldte mycelium, et rodlignende netværk i substratet, udgør hovedparten af de fleste kendte svampearter. Dette giver ikke kun energif.webporsyningen til væksten af de synlige frugtlegemer, men kan også bruges til at sprede sig gennem jorden uden sporer. Den største kendte honningsvamp i Nordamerika dækker et område på adskillige kvadratkilometer, hvilket gør den til en af de største levende ting på jorden.

Forstå svampevækst for vellykket dyrkning

Kun med en forståelse af de grundlæggende faktorer for svampevækst kan de dyrkes med succes. Mange svampe stiller langt større krav til beliggenhed og miljø end buske og træer. Mykorrhizasvampe, der lever i symbiose, såsom porcini-svampe, er indtil videre næsten ikke blevet dyrket, fordi de er afhængige af at leve sammen med visse træarters rodsystem. Da hver type svampe har meget specifikke krav til sit levested, skal disse faktorer specifikt skabes af mennesker til svampedyrkning.

Svampe sorter til avl

Kun visse typer svampe er egnede til avl. Andre høstes derimod stadig næsten udelukkende i naturen til fødevarehandlen. Dette inkluderer også arter, der er stærkt repræsenteret sæsonmæssigt, såsom:

  • kantareller
  • porcini svampe
  • østerssvampe

Andre stammer kan derimod dyrkes med kontrollerede temperatur- og fugtighedsniveauer, selv af nybegyndere med det rigtige substrat og svampesporer.

Forbered underlaget

Limesvampe og knapsvampe kan godt dyrkes i en mørk kælder på halmballer eller på kokossubstrat. For at gøre dette dyppes halmen først i vand og podes derefter med svampesporer fra specialforhandlere. Med svampe tager det omkring to til tre uger, indtil svampemyceliet er vokset godt igennem hele underlaget. Udviklingen af de eftertragtede frugtkroppe kan så ske i løbet af få dage og kræver ligesom hele vækstfasen ikke noget lys. For at regelmæssig vanding af dyrkningssubstratet ikke skal give problemer, bør der til dyrkning vælges et kælderrum eller skur, der kan tåle høj luftfugtighed over længere tid.

Dyrkning på dødt ved

Nogle sorter af spisesvampe vokser særligt godt på dødt ved, da de nedbryder det og bruger den frigivne energi til deres egen vækst. Østers- og limesvampe hører til denne kategori af svampe, som efter et par ugers vedligeholdelse kan dække en lille død træstamme. Faghandlen har træstykker, der allerede er podet med passende sporer. Men du kan også købe sporer i form af pinde, som du synker ned i boringerne på dine egne dødtvedsstammer. For så nemt som muligt at kunne sikre et varmt og fugtigt klima, er små plastikdrivhuse velegnede som beskyttelse over kulturerne af østers og limesvampe. Disse forhindrer også fremmede svampesporer fra luften i at kolonisere den respektive undergrund.

tips og tricks

Dyrkning af spiselige svampe kræver forskellige færdigheder i produktionen af visse miljøfaktorer, afhængigt af den valgte svampetype. Begyndere bør først bruge svampe i en forberedt kulturkasse. Denne skal kun vandes regelmæssigt for at sikre vækst af de velsmagende svampehatte. På den måde kan den samme kasse svampe høstes to til tre gange i træk uden yderligere pleje, indtil energien fra dyrkningssubstratet er brugt op.

Kategori:

Køkkenhave