Løget har været en del af vores grøntsagsdyrkningskultur i tusinder af år og er den mest almindelige ingrediens i køkkenet. Derfor kan vi nu falde tilbage på et gennemprøvet udvalg af sorter til plantematerialet.
Generel
Løget (Allium cepa) tilhører porreslægten og fås også som forårsløg, sødløg eller skalotteløg. Løgtyperne er forskellige i deres grad af skarphed, farve og størrelse. Skalotteløgene er finere og sødere i smagen end løgene. De bruges hovedsageligt til at smage retter. Grøntsagsløgene har en meget mild varme, er saftige og ideelle til råforbrug. Løget har en kraftig smag og er velegnet til stegning og tilberedning.
Kendte sorter
- Stuttgarter Riesen, gul, stor, kan opbevares godt og er velegnet til dyrkning af løgsæt
- Rød Braunschweiger, ikke kun skindet, men også kødet bliver rødligt efterhånden som det modnes, smagen er skarpere end de brunskallede varianter
- Rød Karmen, mørkerød, boltfast, midt tidlig høst, opbevarer godt
- Golden Gourmet, kompakt, let fordøjelig, mild i smagen, modstandsdygtig over for svampesygdomme
- Ailsa Craig, meget stort grønt løg, let konisk, gult, rekordstort
- Vinterhæk, hvid, lille, absolut hårdfør, dyrkes primært for sit smagfulde løv
- Zittau gul, fast knold, finskallet, bedste holdbarhed, kraftig smag
Træf det rigtige valg
I specialbutikker kan du få alle tænkelige typer løg for relativt få penge, enten som frø eller som løgsæt. Med denne sort er det nogle gange svært at finde den rigtige sort til din have. Som udgangspunkt bør du beslutte dig for, om du foretrækker mere eller mindre løgsmag.
Det er også vigtigt at overveje, hvor meget tid der kan investeres i opdræt. At dyrke løg fra frø kræver simpelthen mere indsats end at plante løgsæt. Under alle omstændigheder, når du køber plantemateriale, bør der gives fortrinsret til resistente, højtydende og lagrelige sorter.
tips og tricks
Kæmpeløget Ailsa Craig siges at veje op til 4 kg, hvis det sås tidligt. Grund nok for en ivrig gartner til at forsøge sig med sin egen rekord.