De fleste forbrugere tænker på to varianter, når de tænker på asparges: hvide eller blegede asparges og grønne asparges. Der findes en lang række sorter, hvoraf nogle egner sig godt til dyrkning i hjemmets have.

Hvid, grøn eller violet - hvilken farve kunne du tænke dig?

Hvide aspargessorter er stadig de mest almindeligt dyrkede i Tyskland. Men grønne asparges bliver også mere og mere populære, fordi de er nemmere at trække, ikke skal skrælles og smager mere aromatisk.

Det kan kun betale sig at dyrke hvide asparges i hjemmet, hvis der er plads nok. Grønne aspargessorter kan dyrkes på et mindre rum og er mindre krævende.

De bedste aspargessorter til hjemmehaven

Lyse asparges varianter:

  • Ramires
  • Gijnlim
  • Baklim
  • Cumulus
  • Ravel
  • Huchel's Alpha

Grønne asparges varianter

  • xenolim
  • Huchels Snehvide

Lilla sort af asparges

  • bordeaux

Fordele ved de enkelte aspargessorter

Der findes også hvide asparges og grønne aspargessorter, der modner tidligere og andre, der høstes senere.

Nogle sorter er kendetegnet ved en særlig tyk og lige stilkdannelse. Andre danner en kompakt spids, meget værdsat af feinschmeckere.

Grønne aspargessorter indeholder meget C-vitamin, fordi de kommer i direkte kontakt med solen. Alle, der af sundhedsmæssige årsager vil dyrke asparges, vælger derfor grønne sorter.

Tidlig høst, tykke stilke eller meget udbytte?

Tidlige sorter omfatter de hvide asparges-sorter Ramires, Ravel, Huchels Alpha og Gijnlim. De spirer tidligt og garanterer derfor høje udbytter. Det gælder også de grønne aspargessorter Huchels Schneewittchen og den nye race Xenolim, som man også kan prikke tidligt.

Hvis du værdsætter tykke aspargesspidser, så plant sorten Baklim, som modner senere, eller den nye Cumulus-sort.

Den lilla sort Burgundine er stadig relativt ukendt. Ligesom grønne asparges vokser den over jorden og udvikler lilla spyd. Stængerne serveres bedst rå, da farven skifter ved opvarmning.

tips og tricks

Du kan spise asparges rå eller kogte. Dyrk farvede varianter, hvis du gerne vil forbedre dine salater visuelt med lilla eller grønne stykker asparges i aspargessæsonen. Især lilla varianter er meget sjældent tilgængelige i butikkerne.

Kategori:

Køkkenhave