Det tog lang tid, nu endelig, fra det tredje år efter plantning, kan de første stilke høstes. Hvide asparges prikkes, grønne asparges skæres simpelthen af. Sådan gøres det.

Hvornår høstes asparges?

Det tager tid for asparges fra vores egen dyrkning at være klar til høst. Du kan kun høste asparges i det tredje år. Høst allerede i det andet år, svække planten. Det producerer færre stænger og er mere tilbøjelige til at skulle udskiftes.

Asparges begynder at vokse, når jorden er varmet op til tolv grader. Afhængigt af vejret begynder aspargessæsonen i midten af april.

Høst grønne asparges

Grønne asparges er en af de overjordiske sorter, der er ret nemme at høste. Når pælene er lange nok, skæres de af lige over jorden. Blomsten skal stadig være godt lukket.

Prik hvide asparges

Hvide asparges dyrkes i en høj. Du skal prikke aspargesene, så snart der kommer revner på væggen.

Med to fingre blotlægges stangen. Med en skarp kniv eller aspargeskniv skæres spydet så dybt som muligt.

Efter snittet fyldes jorden op igen og væggen hamres ned.

Hvor ofte skal du høste?

Når det er meget varmt, modner aspargesene meget hurtigt. Gå gennem rækkerne morgen og eftermiddag for at se efter asparges, der er klar til at høste.

Høst til tiden. Hvide asparges skifter farve, når de udsættes for sollys. Med grønne asparges åbner blomsterne sig hurtigt, så aspargesene ikke længere er så aromatiske.

Hvornår er høsttidspunktet?

Asparges er en sæsonbestemt grøntsag. Høsttiden varer kun indtil 24. juni. Fra denne dag af stoppes høsten traditionelt for at give planten nok tid til at komme sig.

Kort om høsttips:

  • Sæsonstart midt i april
  • Skær grønne asparges over jorden
  • Prik hvide asparges
  • Høst morgen og eftermiddag
  • Slut på høst den 24. juni

tips og tricks

At høste asparges er hårdt arbejde og ikke kun på din ryg og knæ. Hænderne lider også af belastningen. Bær derfor altid handsker ved høst for at undgå skader.

Kategori:

Køkkenhave