Det velsmagende Hokkaido græskar kommer oprindeligt fra Japan. Øen af samme navn er i øvrigt ikke kun hjemsted for græskar, men også for hunderacen "Hokkaido" - nogle gange omtalt som "Ainu" her i landet. Denne græskarsort har været meget populær hos os i flere år, da den er let at dyrke og giver et højt udbytte. Find ud af i vores guide, hvordan du høster den lækre frugt korrekt.

Hvornår er det bedste tidspunkt at høste?

Hokkaido-græskaret er et af vintergræskarene sammen med omkring 800 andre typer græskar. Disse er i sæson i efteråret eller det sene efterår og er kendetegnet ved deres lange holdbarhed. Hokkaido-græskar høstes normalt mellem september og november, selvom nogle frugter - afhængigt af såtidspunktet og vejret - kan være modne fra slutningen af juli/begyndelsen af august. Som alle vintergræskar bør Hokkaido kun høstes, når den er helt moden, men frugten modner hurtigt på et varmt og tørt sted. Det er tilrådeligt at høste mens den er umoden, når vejret allerede er meget koldt og vådt, hvilket frugten ikke tåler særlig godt.

Sådan genkender du et modent Hokkaido-græskar

  • lys orange-rød farve uden grønne områder (undtagelse: grønne varianter)
  • tør, træagtig stilk med brunlig misfarvning
  • Frugten lyder hul og mat, når den bankes

Høst et Hokkaido græskar – Sådan gør du

Hvis Hokkaidoen skal opbevares, bør du lade bunden af stilken, inklusive et stykke af stilken, der er mindst en centimeter lang, stå ubeskadiget på frugten. Ellers begynder squashen hurtigt at rådne. Så skær frugten af over bunden af stilken med en skarp kniv eller sekatør. Hvis det er muligt, skal du ikke beskadige frugten, for kun ubeskadigede græskar kan opbevares i lang tid. En squashplante producerer flere frugter på forskellige tidspunkter af modenhed i løbet af høstsæsonen.

Opbevar Hokkaido græskar korrekt

Modne og ubeskadigede frugter med stilke kan opbevares køligt og luftigt i op til tre måneder. Tørre kældre eller spisekammer er ideelle til dette. Du kan dog også skære Hokkaidoen op og fryse den (rå eller dampet) eller koge den ned. Sødt og surt syltet græskar er særdeles velsmagende og smager særligt godt til kraftige kødretter.

tips og tricks

Det er ideelt, hvis du dyrker den velsmagende Hokkaido sammen med sukkermajs og klatrebønner: Disse tre planter komplementerer hinanden perfekt, og du sparer værdifuldt dyrkningsområde.

Kategori:

Køkkenhave