Aroniabæret, ofte omtalt som "chokeberry", siges at have en række sundhedsmæssige fordele. De sødsyrlige til syrlige bær indeholder mange sunde ingredienser og finder f.eks. bruges som et middel i form af juice. Men denne lille delikatesse kan også bruges på mange måder i køkkenet.

Oprindelse og klassificering af chokeberry

Aroniabæret kommer oprindeligt fra Nordamerika, hvor det allerede blev dyrket af den lokale oprindelige befolkning. Bæret var u. a. tørret som en vitaminrig energikilde til vinteren. I 1950'erne kom busken til Sovjetunionen, hvor den blev forfinet og avlet på forskellige måder. På den måde blev der skabt højtydende og kuldebestandige sorter, som nu også dyrkes i Tyskland. I de senere år er flere og flere kærester også blevet fundet privat. Det er en forgrenet, løvfældende busk, der kan blive mellem en og to meter i højden. De sorte eller røde frugter er omtrent på størrelse med et blåbær, men har form som et lille æble. Aroniabæret har også en kerne. Aronian tilhører rosenfamilien og inden for den til kernefrugtfamilien.

Let dyrkning også i Tyskland

Aroniabusken er ret krævende og kan dyrkes glimrende selv under de klimatiske forhold, der er almindelige i Tyskland. Planten er robust og hårdfør, tåler temperaturer ned til -30 °C rigtig godt. Det er en flerårig, meget produktiv busk. En busk kan bære frugt i omkring 20 år. Den vokser næsten overalt, men jorden må ikke være for sandet eller leret. Derudover er flere buske - plantet sammen - ideelle til at danne en uigennemsigtig hæk. Frugterne kan høstes rigeligt i månederne august til september og f.eks. B. forarbejdes til kompot, marmelade eller juice.

Fordele ved den sunde aroniabær

På grund af den høje andel af sunde ingredienser betragtes aroniabæret mange steder som et middel. Bæret indeholder mange antioxidanter, som også bruges i kræftbehandling. Indtagelsen af bærene siges at hjælpe med at regulere blodtrykket, fremme blodcirkulationen, beskytte hjertet og styrke immunsystemet.

Forskellige sunde ingredienser

  • Aroniabær indeholder meget jern
  • de er også rige på flavonoider,
  • folsyre
  • vitamin k
  • og C-vitamin

Ydermere kan de stærkt farvende bær bruges som et naturligt farvestof, f.eks. B. af tøj, er brugt.

tips og tricks

Du kan bruge aroniajuice som hyldebærjuice, især om vinteren, og dermed styrke dit immunforsvar: Varm saften langsomt og forsigtigt op - lad være med at koge! - og smag til med honning.

Kategori:

Køkkenhave