Aroniabæret, også kendt som aronia her i landet på grund af dets botaniske tilhørsforhold, indeholder et stort antal vitaminer og mineraler. Det er en af de mest vitaminrige frugter af alle, og samtidig er planten nem at pleje og giver desuden høje udbytter. Mange mennesker tror dog, at kraftbæret er giftigt, når det er råt på grund af det høje indhold af blåsyre. Er det korrekt? Vi undersøgte spørgsmålet en gang.
Aroniabær indeholder lidt blåsyre
For et par år siden var der en rapport i pressen, der påpegede indholdet af blåsyre i aroniabær. Dette siges at være så højt i frisk frugt, at det ikke anbefales at spise rå bær. Denne besked var u. a. hurtigt rettet af University of Potsdam og Max Rubner Institute - som begge var involveret i et flerårigt forskningsprojekt om emnet Aronia. Som følge heraf indeholder 100 gram friske aroniabær kun 0,6 til 1,2 milligram blåsyre - og derfor meget mindre end andre typer frugt og grøntsager. Til sammenligning: den samme mængde søde abrikoskerner indeholder dobbelt så meget blåsyre. Som et resultat er små mængder bær, der indtages rå, ikke giftige og derfor harmløse.
De sundhedsmæssige fordele opvejer de negative
I stedet scorer aronia dog med en række sundhedsmæssige fordele, fordi den indeholder mange vitaminer, mineraler, sporstoffer og antioxidanter. Disse værdifulde ingredienser findes naturligvis hovedsageligt i friske, rå bær og ødelægges stort set ved opvarmning og andre former for forarbejdning. Men ikke alle kan lide at nappe de ret syrlige bær friske fra busken.
Hvordan du forsigtigt kan behandle aroniabær
Du kan drage fordel af de sundhedsmæssige fordele ved bæret på en række forskellige måder. Dette omfatter også videreforarbejdning af bærrene, der bevarer vitaminer og mineraler, f.eks
- Tør,
- Fryse
- eller juice.
Smagsmæssigt harmonerer aroniabær særligt godt med søde frugter som æbler eller pærer.
tips og tricks
Start dagen med en lækker og sund aronia smoothie: Bland 1 banan, 1 æble, 1 pære, 1 gulerod (alt skrællet og skåret i små stykker) med 100 gram friske aroniabær, purér frugten og fyld den med 200 milliliter appelsinjuice og 200 milliliter vand. God appetit.