Som en vild frugt er havtorn en af de frugter med det højeste C-vitaminindhold. Derudover er dens bær velsmagende og velegnet til mange tilberedninger. Men pas på: Forudsætningen er, at bærrene høstes på det rigtige tidspunkt!

Han + hun = frugter

Kun de kvindelige sorter af havtorn bærer frugt. Men kun hvis der er en havtornhan i nærheden. Så stol ikke på dit held, men plant både en han- og en hunplante.

Forskellige faktorer bestemmer høsttidspunktet

Afhængigt af forskellige faktorer såsom placering, klima, vejrforhold og frugtstørrelse, modner havtornbærrene på forskellige tidspunkter. Derfor varierer høsttiden fra sort til sort.

De forskellige sorter med deres individuelle modenhed og høsttid

Havtornbær er normalt modne mellem slutningen af august og september. Men for ikke at gå glip af den perfekte modningstid, bør du høste bærrene afhængigt af sorten.

Frugana-sorten modnes tidligere end andre sorter. Sorten Leikora modnes derimod meget senere. Her er de forskellige høsttider for havtornsorterne:

  • Leikora: midten af september til begyndelsen af oktober
  • Askola: slutningen af august til september
  • Hergo: slutningen af august til midten af september
  • Frugana: begyndelsen af august til begyndelsen af september

Ja, men vent ikke for længe…

Selvom havtornens bær er modne mellem august og september, kan de høstes indtil december uden større smagstab. Det er dog tilrådeligt ikke at vente for længe før høst. Fugle og små pattedyr kan lide bærene som fødekilde i de køligere årstider…

tips og tricks

Umiddelbart efter høst er havtornbærrene klar til at spise. Da de hurtigt mister kvalitet, bør de indtages eller behandles hurtigst muligt.

Kategori:

Køkkenhave