Blåbær er en sund forfriskning med mange vitaminer i midsommervarmen. For en optimal smagsoplevelse bør de dog først plukkes, når de er helt modne, da de ikke modner bagefter.

Det rigtige tidspunkt for skovture

Bliver det for varmt i din egen have om midsommeren, kan du slå to fluer med et smæk med en forfriskende tur i skoven. Fra omkring begyndelsen af juli modner de små og særligt aromatiske frugter fra skovblåbærrene i lysninger af hedeskove og på nogle skråninger. Deres høsttid er normalt lidt kortere end kultiverede blåbær, da de kun når en lav buskhøjde med meget få frugter pr. plante. I højere højder kan der dog nogle gange stadig indsamles vilde blåbær i august. Med alle bær indsamlet i skoven er det vigtigt ikke at spise den uvaskede frugt direkte i skoven. Hvor fristende frugterne end kan være som en forfriskning, beskyt dig selv mod den farlige rævebåndorm ved at vaske dem grundigt eller ved at konservere dem.

Identificer fuldt moden frugt med et blik

På buskene af de nordamerikanske dyrkede blåbær, som kan blive op til 2,5 meter høje, modnes frugterne med en forsinkelse på omkring to måneder fra begyndelsen af juli. Som med hindbær kan fuldt modne og meget umodne frugter hænge ved siden af hinanden. Du kan genkende de modne blåbær på deres mørkeblå farve og deres fyldige form. Ved plukning kan de let rives af buskene med forsigtigt tryk med to fingre. I modsætning til høsten af skovblåbær er det mindre alvorligt at knuse individuelle frugter med dyrkede blåbær, da deres frugtkød og saft ikke er blåt, og fingre og hænder derfor ikke bliver blå.

Fremskynde og lette høsten

Har du meget store mængder blåbær at høste, kan det anbefales at købe en såkaldt blåbærkam. Dette er en kasseformet høstanordning bestående af en frontdel med metaltænder arrangeret i en kam og en opsamlingsbeholder. Det gør det muligt at fjerne flere bær fra en gren uden at rive bladene af. Det kræver dog lidt øvelse, for ellers vil de umodne bær, som ofte er placeret meget tæt på de modne frugter, også blive revet af. Større mængder blåbær kan forarbejdes til forskellige delikatesser såsom følgende:

  • Kage med blåbær
  • marmelade
  • frugtjuice
  • tørrede blåbær
  • frosne bærblandinger til sundaes og desserter

tips og tricks

Hvis du ikke kan spise eller konservere blåbær med det samme, er det bedre at lade dem hænge på busken. De hænger normalt bedre på planterne end i køleskabet eller ved stuetemperatur.

Kategori:

Køkkenhave