I juni danner pebermynte i haven spids-lignende pander, der producerer små, hvid-lyserøde blomster. En masse æterisk olie samler sig i bladene, indtil blomsterne åbner sig. Hvis du vil tørre eller fryse pebermynte, skal du sørge for at høste på forhånd.

Pebermynte blomst

  • Blomstringen begynder i juni
  • Blomstringen kan vare indtil august
  • Små hvid-lyserøde blomster
  • Mest aromatisk før blomstring

Pebermynte bliver ikke giftig efter blomstring

Der går et vedvarende rygte om, at pebermynteblade ikke længere kan høstes, når først planten har blomstret.

Det er ikke rigtigt. Du kan også klippe bladene efter blomstringsperioden, som begynder i juni og kan vare til august.

De er dog ikke længere så aromatiske, som de var lige før blomstringen og smager lidt syrligt.

Høst ikke direkte under blomstringen

Så længe pebermynten i haven står i fuldt flor, bør du ikke høste planten. Blomsterne indeholder næsten ingen aromastoffer og bør derfor ikke koges i te eller konserveres.

Hvis du gerne vil høste meget aromatisk mynte, skal du kun beskære indtil begyndelsen af blomstringsperioden, altså lige før blomsterne åbner sig. Når planten er færdig med at blomstre, er bladene stadig velegnede til te eller som krydderi i salater.

Saml frø fra blomsterne

Pebermynte formeres normalt via udløbere eller stiklinger. Men du kan også samle frø fra blomsterne.

For at gøre dette skal du vente, indtil blomsterne er færdige med at blomstre og tørrer af. Er der sket befrugtning, kan du forsigtigt plukke de tørrede blomster fra planten og ryste dem let ud. Frøet vil falde ud af sig selv.

Det er bedst at holde det tørt i en papirspose, indtil du vil så ny pebermynte.

tips og tricks

Ikke kun den velkendte te kan laves af frisk pebermynte. Planten er også populær i cocktails som mojitos eller som en forfriskende tilføjelse til desserter. For at aromaen kan komme til sin ret, bør du om muligt bruge pebermynte, som blev høstet kort før blomstring.

ce

Kategori:

Køkkenhave