Den eksotiske persimmon spises kun, når den er helt moden. Når denne tilstand er nået, vil persimmon kun holde sig i et par dage. Her giver det mening at opbevare det i fryseren.
Persimmons kan fryses hele eller purerede
Køb persimmons
Persimmons kommer på markedet fra oktober til april. De forskellige varianter, som f.eks
- alle slags Diospyros persimmons
- Sharon-frugten, en race fra Israel
- persimmonen, som kan spises, før den faktisk er moden
skal have en lys, skinnende skal ved køb, ikke være beskadiget og give let, når der trykkes let. Gule eller gulgrønne samt hårde frugter er ikke modne og virker astringerende i munden på grund af deres mange tanniner. Slimhinderne trækker sig sammen.
Modne frugter anbefales til køb, men de kan ikke opbevares længe.
Opbevar persimmons korrekt
Opbevar umoden frugt ved stuetemperatur til senere modning. På denne måde kan de langsomt, inden for to til tre uger, overgå til tilstanden af fuld modenhed.
Modne persimmons kan kendes på deres bløde, næsten geléagtige kød. Det er bedst at opbevare frugten i køleskabet. Dette vil forlænge deres holdbarhed. Persimmonen skal dog spises efter knap en uge.
Hvis store mængder persimmons er klar til at blive spist, kan frugten fryses.
Frys persimmons
Persimmons kan sagtens fryses som en hel frugt. Du bør fryse frugten enkeltvis og derefter opbevare den i passende beholdere i fryseren. En anden måde at fryse persimmonerne på er først at purere dem og derefter fryse dem i den form.
Til puréen bliver persimmonerne befriet fra deres faste, usmagelige hud og derefter pureret med en blender. Da frugtkødet hurtigt får en uappetitlig brun farve, når det udsættes for luft, bør du tilsætte 5 spsk citronsaft pr. kilo puré.
Frugtmosen kan nu portioneres og fryses i passende frysebeholdere. Holdbarheden er omkring 8 til 12 måneder.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud