Går du gennem skov og enge eller gennem din have med åbne øjne, vil du opdage, at der er overraskende mange spiselige planter. Mens mange sikkert allerede er klar over, at mælkebøtter og tusindfryd smager lækkert i salater, er spiseligheden af mange andre planter mindre kendt. En af disse er koskuffen.
Cowslip er en dekorativ ingrediens i mange retter
Cowslip som lægeplante
Koslippens rødder og blomster har i mange århundreder været brugt som et middel mod alle former for lidelser, men især mod forkølelse, bronkitis osv. Koslipens ingredienser virker slimløsende, anti-inflammatorisk og beroligende, som har nu endda blevet vist i forskellige videnskabelige undersøgelser kunne bevises. Almindeligvis bruges koglasmedicin enten internt som te eller sirup eller eksternt som tinktur.
Saponiner kan irritere maven
Dog skal følgende observeres ved enhver intern brug af cowslip: Nogle ingredienser, især saponinerne, kan irritere maven og dermed føre til maveproblemer og kvalme. Af denne grund bør sensitive mennesker undlade at nyde det. Gravide kvinder og ammende mødre frarådes også at tage kosedler. De højeste aktive ingredienser er i øvrigt i rødderne.
Spiselige dele af cowslip
Mellem marts og juni kan du også samle de møre, unge blade og blomstringen af koen og bruge dem på forskellige måder. Begge kan bruges rå i salater, som ingrediens i supper eller som dekoration til desserter. Blomsterne giver også smag til urtete (også blandinger af forskellige teplanter), sukker eller honning. Cowslips har en lidt sød smag, så børn kan ofte også lide dem.
Forsigtig: vilde ko-slip er beskyttet
Hvis du har lyst til at prøve dig frem med at lave madlavning, skal du helt afstå fra vilde samlinger. Koslip, der forekommer i naturen, er beskyttet og må hverken graves op eller samles helt eller delvist. Den vilde staude er truet på grund af intensivt landbrug og det tilhørende høje forbrug af pesticider og lignende. Cowslips dyrket i hjemmets have er dog sikre at bruge, men ikke i lange perioder.
Tips
Det er bedst at høste på en solskinsdag sidst på morgenen, når morgenfugten allerede er tørret op. Blade og blomster vaskes ikke af, bare rystes ud.