Ikke alle sætter pris på den meget syrlige smag af corneliakirsebær. Kogt eller på anden måde tilberedt, de ikke-giftige kornelkirsebær er en interessant vild frugt. Sammenlignet med kirsebær er hornkirsebær ikke iøjnefaldende, men de kan bruges på mange måder i køkkenet og i hjemmet.

Kornelens frugter har en syrlig, syrlig smag og er meget sunde

Meget bitter og syrlig smag

Modne kornelkirsebær har en meget syrlig og syrlig smag, der afskrækker de fleste fra at indtage dem rå. Det er en skam, for frugterne er rige på C-vitamin og, som de fleste vilde frugter, meget sunde.

En undtagelse er de modne, næsten sorte sorter af korneliakirsebær. Smagen af deres frugter ligner den af surkirsebær.

I nødstider blev korneliankirsebær ofte brugt som erstatning for andre kirsebær.

Cornelian kirsebær - alsidig i køkkenet og husholdningen

Hvis du ikke kan lide rå kornelkirsebær, kan du behandle frugten på flere måder:

  • laver mad
  • juicing
  • tør
  • indskud
  • vinfremstilling
  • stegte kerner

Lidt syrlig syltetøj eller gelé, juice og kompot kan tilberedes af kogte corneliakirsebær med tilsætning af sukker.

Tørring er meget arbejde, men du kan nyde de tørrede corneliakirsebær i mysli, frugtsalat eller vildtkompot hele vinteren. Eller du kan gøre det, som de gamle romere gjorde og blødgøre kornelkirsebærene i vineddike som oliven. Denne aromatiske variant passer godt til mange kød- og grøntsagsretter.

husholdningsbrug

De ristede kerner udvikler en behagelig vaniljesmag. De plejede at give den berømte wienerkaffe sin helt særlige aroma.

Kernerne kan også presses til olie, hvoraf der kan laves sæbe. Resterne fra juice af frugten er meget velegnede som naturligt farvestof.

Cornus fiskeri

Selv fisk som kornelkirsebær. Derfor blev frugtkødet tidligere brugt til fiskeri.

Likør- og vinproduktion

Frugten kan også bruges til at lave et frugtigt, let syrligt cornelia-flæsk, der passer rigtig godt til desserter.

I Østrig er den velkendte "Dirndlschnaps" destilleret af korneliakirsebær.

Tips

Korneliske kirsebærsten er meget svære at frigøre i hånden. Erfarne køkkeneksperter koger derfor frugten med en sten og siler derefter massen gennem en sigte eller et klæde.

Kategori:

Træer