Mange blomster, der kan spises, vokser i marker, skove og haver. Denne guide undersøger, om tusindfryd tilhører den berømte kreds af spiselige planter. Alle vigtige spørgsmål om forbruget af Bellis perennis får her et forståeligt og praktisk svar.

Tusindfryd er vidunderlige i salater

Indholdsfortegnelse

Vis alt
  1. det væsentlige kort fortalt
  2. Er tusindfryd spiselige?
  3. 2 opskrifter
  4. Hvilken effekt?
  5. Spiselig til kæledyr?
  6. Ofte stillede spørgsmål

    7. det væsentlige kort fortalt

    • Tusindfryd er spiselige og sunde
    • Tusindfryd kan spises rå i salater eller på brød eller som te
    • Blomsterne kan syltes som kapers
    • Daisy te dulmer hoste, salven hjælper på hudproblemer og den knuste rod dulmer muskelsmerter og gigt

    Kan du spise tusindfryd?

    Tusindfryd er spiselige og spækket med sunde vitaminer. Dette er et interessant aspekt af disse karakteristiske vilde blomster, som er allestedsnærværende i vores egne og nyttige som sværmende bi-græsgange. Følgende tabel opsummerer hvilke dele af en tusindfryd der er spiselige med tips til lækre forbrugsmuligheder:

    Spiselige Bellis dele Fornøjelsesvariant I Fornøjelsesvariant II
    blade friskplukket som salat
    halvåbne blomster rå spiselig maddekoration
    knopper rå syltet
    åbnede blomster side salat som te
    frø ristede rå som salattilbehør
    rod ikke spiselig

    Forklaringer på forbrug

    Unge tusindfryd smager bedst

    Bladene samles i en tæt roset af blade tæt på jorden. Hvert blad er sammensat af bladstilk og bladblad, som er næsten lige lange. Du behøver ikke adskille de to komponenter, fordi du kan spise bladene med stilken. Jo yngre et tusindfrydblad, jo mere velsmagende og sundere er det. Friskplukket og brugt som ingrediens i forårssalater smager Bellis-blade særligt godt. I det moderne køkken pifter de vitaminrige blade hver grøn smoothie op.

    Typiske tusindfrydblomster er karakteristiske for tusindfryd. Disse er sammensat af op til 100 gule rørformede blomster, omgivet af hvide strålebuketter, arrangeret i to rækker. Hver blomst sidder på en bladløs stilk, der er 5 til 20 centimeter lang. Du kan spise blomsterne rå på ethvert vækststadium, med eller uden stilk. Som tæt lukkede knopper kan de også syltes som en velsmagende erstatning for kapers. Fra marts til juni inspirerer halvåbne blomster med en let nøddeagtig aroma. Helt åbne margueritblomster smager let skarpt til bittert, hvilket anbefaler forbrug som salat eller te.

    Visne blomster bliver til uløselige frugter med små frø. Du kan spise frøene rå eller riste dem på en pande som nøddeagtig salattilbehør. De, der ikke viger tilbage for den store indsats med at indsamle, vil få en rig kilde til vitaminer til efterår og vinter med frø af tusindfryd.

    Tips

    Vær forsigtig, når du samler tusindfryd til konsum. Pluk helst blomsterne i din egen have. Undgå placeringer på befærdede veje, i industriområder og i nærheden af kemisk sprøjtede marker. Tusindfryd optager forurenende stoffer gennem deres rødder, som du og din familie spiser sammen med blade, knopper og blomster.

    Youtube

    Spise tusindfryd - 2 opskrifter

    Med den rigtige opskrift kan du overliste den skarpe, bitre smag af tusindfryd. En af de mest populære varianter af præparatet forvandler daisy knopper til en velsmagende erstatning for kapers. Følgende opskrifter kan inspirere din kulinariske fantasi til at nyde tusindfryd af stjernekvalitet:

    Kandiserede tusindfryd

    Den idiotsikre opskrift kræver kun tre ingredienser: 1 håndfuld tusindfryd med stilke, 100 ml vand og 125 g sukker. Følg disse trin for at forberede:

    1. Kog vand i en gryde
    2. Rør sukkeret i, indtil alle krystallerne er opløst
    3. Fjern gryden fra ilden og lad siruppen køle af
    4. Imens vaskes tusindfryden under rindende vand
    5. Tag fat i den nederste ende af blomsterstilken
    6. Træk margueritterne gennem væsken

    Lad de kandiserede tusindfryd tørre på bagepapir. Det går hurtigere i ovnen ved 50 grader. Sukkeret tusindfryd tilføjer dekorativ værdi til enhver forårskage. Kandiserede tusindfryd som spiselig dekoration på kruskagen er ideelle til børn med en sød tand.

    Syltede knopper som erstatning for kapers

    Den følgende tusindfrydopskrift er rettet mod venner af krydrede delikatesser. Fast lukkede blomsterknopper fungerer som en solid erstatning for kapers med en bred vifte af anvendelser. De nødvendige ingredienser er: 2 kopper tæt forseglede knopper (stilken fjernet), en halv teskefuld havsalt (eller almindeligt køkkensalt) og 125 milliliter estragoneddike eller urteeddike efter smag. Sådan forbereder du dig:

    1. Vask knopperne og dup dem tørre med et køkkenrulle
    2. læg i en skål og drys med salt
    3. lad stå 3 timer
    4. Kog eddiken op i gryden
    5. tilsæt saltede knopper og lad det simre kort
    6. Løft knopperne ud af eddiken ved hjælp af en sigte og fyld dem i en krukke med skruetop
    7. Bring eddiken i kog igen og hæld den over de falske kapers

    Lad kapersene stå i den lukkede krukke med skruetop i 3 til 4 dage på et mørkt, køligt sted. Si herefter margueritknopperne igen, kog eddiken op og hæld det hele i den rensede, tætlukkede krukke med skruetop. Efter 14 dage er de falske kapers klar til at blive spist med en krydret, aromatisk smag, for eksempel med kolde forretter eller som ingrediens i varm spaghettisauce.

    Hvad er virkningerne af tusindfryd?

    Daisy te lindrer hoste

    Tusindfryd er gennemsyret af værdifulde ingredienser, der er gavnlige for menneskers sundhed. Det er i hvert fald, hvad folkemedicinen har troet på i mange generationer. Selvom der er mangel på videnskabeligt baseret beviser, kan følgende effekter af mål kærlighed ikke nægtes:

    • som te: helbredende mod hoste, feber, hovedpine og til blodrensning
    • som salve: effektiv til alderspletter, fregner, hævelser, hoftesmerter og til sårheling
    • som en knust rod: lindrende for ømme muskler, gigt, dislokationer og brækkede knogler
    • som frø kogt i vin: nyttigt ved leverproblemer og mave- og tarmproblemer

    Saponinet bayogenin og forskellige æteriske olier, tanniner og bitterstoffer er primært ansvarlige for de traditionelle helbredende kræfter. I lyset af dens talrige sundhedsfremmende virkninger blev tusindfryden kåret som årets lægeplante i 2022.

    digression

    Daisy for held og lykke

    I populær tro er tusindfryd blandt de blomsteragtige lykkebringer. Det siges, at hvis du har tørrede tusindfryd med dig, som er plukket mellem kl. 12 og 13 på Sankt Jans dag, er heldet altid på din side. Tandpine, feber og hoste er skånet for dem, der spiser de første tre tusindfryd om foråret.

    Kan kæledyr spise tusindfryd?

    For at forkæle elskede kæledyr med en varieret kost, se til tusindfryd. De smarte tusindfryd kan findes på enhver eng og blomstrer uafbrudt fra forår til efterår. Dog tilrådes forsigtighed, for ikke alle kæledyr må spise tusindfryd. Følgende tabel opsummerer, hvilke dyrearter der må snacke tusindfryd, og hvilke der ikke må:

    husdyr spiselig?
    hund Ja
    kat Ja
    skægget drage Ja
    kaniner, harer ingen
    marsvin ingen
    hamster ingen
    undulater betinget (kun blomster)

    Dyrlæger og kæledyrseksperter er primært bekymrede, når gnavere spiser store mængder tusindfryd. Kaniner, harer, hamstere og marsvin reagerer på de æteriske olier de indeholder med luft i maven, opkastninger og kramper. Undulater kan nappe i blomsterne, når de er visne eller tørrede og serveret uden stilk. Erfarne eksperter har intet imod at fodre skæggede drager med tusindfryd, så længe mængderne er små. For hunde og katte kan de vilde blomster også være noteret på den grønne foderliste.

    Ofte stillede spørgsmål

    Er tusindfryd giftige?

    Tusindfryd bør kun indtages i små mængder

    Tusindfryd indeholder en kombination af saponinet bayogenin med æteriske olier, slim, bitterstoffer og tanniner. Forbrug i små mængder er fuldstændig ufarligt for mennesker og dyr. Faktisk indeholder især de unge blade sunde vitaminer og mineraler. Frøene fungerer også som en meget sund kilde til vitaminer i efteråret og vinteren. Som alle vilde blomster og lægeurter er tusindfryd let giftige i store mængder og forårsager ubehagelige symptomer som mavesmerter, kvalme, opkastning og diarré.

    Kan min baby spise tusindfryd?

    Når du ikke er opmærksom, og tusindfryden er forsvundet ind i babys mund. Det er ikke noget at bekymre sig om, for i små mængder er tusindfryd også spiselige og sikre for en baby. Informationscentret mod forgiftning på Bonn Universitetshospital gør opmærksom på, at blomsterne er lettere giftige i store mængder. Den indeholder saponiner, æteriske olier og andre stoffer, der forårsager kvalme, diarré og opkastning. Hvis disse symptomer opstår efter at have spist tusindfryd, skal du straks kontakte børnelægen.

    Spiser gæs tusindfryd?

    Når det kommer til gæs, er frisk grønt, korn, bælgfrugter og frugt højt på menuen. Fjerkræ foragter ikke aromatiske tusindfryd og deres saftige blade. I den semi-naturlige have holdes gæs ofte som levende plæneklippere, fordi de vil spise alt, hvad der vokser på en græsplæne, inklusive tusindfryd.

    Hvor mange tusindfryd kan du spise?

    Selvom tusindfryd er spiselige, er de ikke en kulinarisk fornøjelse. Den indeholdte bitter, tanniner og slim i kombination med æteriske olier og saponiner vækker ikke lysten til at proppe din mave med tusindfryd. Faktisk er vilde blomster mildt sagt giftige i større mængder. Begræns forbruget til 4 blomster og 10 blade. Børn spiser ikke mere end halvdelen af den anbefalede voksenportion af tusindfryd.

    Tips

    Det bedste tidspunkt at høste tusindfryd er april og maj. Unge blade og lukkede knopper lover en sund, nødde-aromatisk lækkerbisken til ganen. Jo længere blomstringsperioden skrider frem, jo højere stiger indholdet af bitter, tanniner og slim, hvilket efterlader en ubehagelig smag på tungen.

Kategori:

Urter