Hyben - De er velsmagende, sunde og tørrede, de kan opbevares i lang tid. Men skal de hellere tørres i ovnen, dehydrator eller i luften? Nedenfor finder du ud af, hvilke metoder der er at foretrække, og hvordan tørring kan lykkes.

Høst på det rigtige tidspunkt

Først og fremmest skal hybenene høstes på det rigtige tidspunkt. Høsten bør i bedste fald tidligst startes i slutningen af oktober. Frugten mister først mærkbart kvalitet i december. Senere er der stor risiko for, at de begynder at gære, rådne eller allerede er blevet spist af fugle.

Hel frugt eller hakket?

Hybenroserne kan tørres hele eller hakkes. Det anbefales at hakke store frugter. Dette får dem til at tørre hurtigere. Hyben skal vaskes på forhånd. Hvis du ikke allerede har gjort det, bør du også fjerne håndtaget.

Med eller uden kerner?

Hvis hyben plukkes, når de er bløde, vil forberedelsen til tørring være meget hurtigere. Årsagen: i blød tilstand kan de indeholdte frø let fjernes fra den omgivende frugtkød.

Hvis du senere vil bruge hyben til at lave te, behøver du ikke fjerne frøene. Ligesom frugtkødet er de ekstremt rige på vitaminer. De indeholder også omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Frugten skæres på langs for at fjerne kernerne. Så kan kernerne skrabes ud.

Hvor og hvordan tørres det?

Du kan bruge følgende enheder til tørring: dehydrator, ovn, varmelegeme. Derudover kan hyben tørres i det fri. For at gøre dette, spred dem ud på avispapir eller en bageplade. Et lufttørret rum, altanen eller terrassen er ideelle til dette.

Hvis du vil tørre hyben i dehydratoren eller i ovnen, skal du ikke indstille temperaturen højere end 40 °C. Hvis det er varmere, ødelægges enzymer og vitaminer, og hybenene mister deres sundhedsværdi. I ovnen skal du lade ovndøren stå åben en revne. Dette gør det muligt for fugten at slippe ud.

Følgende skal overholdes:

  • Vend hyben regelmæssigt
  • lad det hellere tørre længere end for kort (reducer risikoen for mugdannelse)
  • jo varmere, jo hurtigere tørrer de
  • Opbevares i en lufttæt beholder efter tørring

Anvendes til tørrede hyben

Nu kan hybenene bevares og opbevares i flere måneder. Når de er tørrede, er de egnede til blandt andet følgende formål:

  • te
  • frugtmel f.eks. B. til (baby)grød, budding
  • smoothie
  • saucer
  • Tilføjet til dyrefoder, for eksempel til hunde
  • dekorative formål i efteråret og vinteren

tips og tricks

Hybenfrøene kan ofte blot trækkes ud af den tidligere del af blomsten, hvortil brune til sorte og indtørrede støvdragere har en tendens til at klæbe.

KKF

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave