Faktisk opbevares peberrod normalt ikke i tørret form i høstsæsonen, men pakkes ind som en hel rod i fugtigt sand og opbevares ved kolde temperaturer. Dog kan den skæres i små stykker, den kan også tørres og opbevares i lufttætte glas.
Dosering af tørret peberrod
Roden af peberrod har den mest intense varmegrad umiddelbart efter høst. Tørring reducerer dette, hvorfor en højere dosis er nødvendig, når den bruges som krydderi.
tips og tricks
Til tørring kan peberroden hakkes med et fint rivejern, ligesom når du bruger den frisk. Sørg for god ventilation og vend den revne peberrod flere gange for at forhindre vækst af skimmelsvamp.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud