Selleri er ikke bare selleri. Knoldselleri adskiller sig fra selleri på mange måder – også i høsten. Hvad skal man tænke på, for at intet går galt under høsten og efterfølgende?
Det rigtige høsttidspunkt
Der er ikke noget specifikt tidspunkt, hvor knoldsellerien skal høstes. Den kan høstes over længere tid. Som udgangspunkt er høsten mulig fra august, hvis den blev sået i tide. Det er dog mere tilrådeligt at høste det mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november.
Jo længere knoldene får lov at blive i jorden, jo større bliver de. Men inden den første store frostperiode skal de befris fra jorden. Hvis knoldene udsættes for temperaturer under -4 °C, vil de blive beskadiget. Blandt andet lider deres smag.
Hvordan kommer man videre?
Det er ideelt at få knoldene op af jorden, når der er tørke. I modsætning til selleri skæres planterne ikke af på overfladen, men deres løg høstes nede fra jorden.
En gravegaffel kan hjælpe. Med hende stikker du under knoldene. Skub nu knoldene ud af jorden og op til overfladen. Pas på ikke at beskadige knoldene. Med lidt held kan du se frem til et udbytte på mellem 2,5 og 3 kg knoldselleri pr.
Umiddelbart efter høst…
… fejlkilderne ikke pludselig forsvinder. Følgende skal overholdes:
- trim rødderne med en kniv
- vrid de grove blade af (fjerner fugt og kan så bruges som suppegrønt)
- lad hjertebladene blive på knoldene
- opbevar knoldene korrekt, f.eks. B. i sand i kælderen eller alternativt forarbejde med det samme
tips og tricks
Knoldselleri kan opbevares i nogle måneder. For at gøre dette er det tilrådeligt ikke at vaske det, men at lade jorden klæbe til det. Dette mindsker risikoen for råd.