I mellemtiden er flere og flere af de flere tusinde æblesorter verden over tilgængelige i velassorterede plantebutikker. Det kan dog betale sig for hobbygartnere at stole på gamle sorter til æblehøsten.

Find regionalt gennemprøvede sorter

Selvom du sætter pris på smagen af kommercielle varianter som Granny Smith og Golden Delicious, giver disse frugttræer i Centraleuropa ikke nødvendigvis tilfredsstillende resultater. Du kan helt sikkert dyrke frøplanter fra kernerne af den frugt, du har købt, men kvaliteten af frugten i hjemmets haver lever ofte ikke op til forventningerne. Overvej derfor, om du ikke foretrækker at stole på en gammel sort med dokumenteret egnethed til dit respektive regionale klima.

Spørg frugtavlere og gartnere til råds

Lokale gartnere og frugtavlere hjælper ofte gerne, hvis du spørger til råds. Hold øje med frugtplantager med modne æbletræer i dit område. Disse består ofte af følgende gamle æblesorter:

  • Gravensteiner
  • boskoop
  • Gdansk Cantapple
  • guld parmesan
  • Kaiser Wilhelm

Disse stammer er ofte dobbelt anvendelige, da de har tendens til at være mindre modtagelige for sygdomme og svampe end nyere stammer. Hvis du ikke kan finde en gammel æblesort på markedet, kan du også bede en æbleavler om nogle grene fra deres træer og parre dem på en grundstamme eller et eksisterende æbletræ i din have.

Gamle varianter er særligt velegnede til allergikere

Flere og flere mennesker udvikler krydsallergier og fødevareallergier, der også omfatter ingredienser i æbler. Alligevel skal æbleforbrug ikke nødvendigvis udelukkes, da mange gamle sorter normalt tåles relativt godt. Dette skyldes polyfenolerne, som naturligt giver æblerne af gamle sorter en intens smag. Men da disse stoffer også kan være ansvarlige for pletter og misfarvning af æbler, blev de ofte kunstigt opdrættet væk fra nyere givne sorter. Hvis du er allergisk over for æbler, kan du kigge efter gamle æblesorter på regionale markeder eller pode en på dit eget æbletræ.

tips og tricks

I mellemtiden har nogle postordrefirmaer også specialiseret sig i salg af gamle æblesorter. Nogle af disse giver også fordele med hensyn til opbevaringsevne eller brug til udvinding af juice eller som bagt frugt.

Kategori:

Træer