Cashewtræer er blandt træerne med de mest usædvanlige frugter. De består af cashewæblet, som er en pseudofrugt, og cashewnødderne, også kendt som "elefantlus". Høsten varede flere måneder.

Så mange frugter vokser på cashewtræet

Tre år efter såning bærer cashewtræer de første frugter. Træet er fuldt udvokset, når det er otte til ti år gammelt. Så er høst på flere hundrede kilo frugt ikke ualmindeligt.

I gode år kan 9.000 kilo cashewæbler og kerner høstes fra en hektar jord med cashewtræer.

Cashewtræer bærer frugt, indtil de er 30 år gamle. Derefter vil de ikke producere mere frugt. Det største cashewtræ i verden er en undtagelse. Den bærer stadig frugt, fordi den har dannet mange løbere.

Høst af cashewnødder

Cashewtræer dyrkes hovedsageligt i Brasilien, Indien, Thailand og nogle afrikanske lande. Den vigtigste høstsæson for cashewnødder varer fra januar til maj.

Frugterne samles op, når de falder til jorden. Først da er frøene rigtigt modne. I store plantager lægges store net ud under træerne til opsamling.

Cashewfrugter bør ikke stå længe på jorden, da frugtkødet rådner hurtigt og gør kernerne ubrugelige.

Sådan behandles cashewnødder

  • vend kerner ud
  • tør
  • Stege
  • fjerne neglebånd

Efter opsamling løsnes frøene fra frugten med en kraftig vridningsbevægelse. Cashewæblerne forarbejdes til marmelade, olie og endda vin.

Frøene lægges derefter ud i solen for at tørre. De er helt tørre, når du hører en raslende lyd, når du ryster dem.

Kun ristede cashewnødder er velegnede til indtagelse

Kun de tørrede og ristede kerner handles og eksporteres også til Tyskland.

Uristede er kernerne let giftige og ikke egnede til konsum.

Personer med histaminintolerance bør være forsigtige, når de indtager cashewnødder. De indeholder meget histamin, som kan give alvorlige symptomer hos de ramte.

tips og tricks

Cashewskaller er også giftige. De indeholder en værdifuld olie, der opsamles i specielle centrifuger. Olie kan også fås fra kernerne ved presning, hvilket ikke kun er velsmagende, men også meget sundt.

ce

Kategori:

Køkkenhave