Persille og persillerod er blandt de mest kendte krydderurter, der kan høstes næsten hele året rundt. Hvad du skal overveje, hvis du vil høste persille ordentligt i haven eller fra altanen.

Hvornår høstes persille?

Du kan høste persille hele året rundt. Persilledyrkning i haven giver nye blade fra foråret til frosten begynder, som du kan klippe af efterhånden.

Flerårig persille begynder at blomstre i det andet år. Blomstringsperioden er i sommermånederne juni og juli.

Når persillen blomstrer, skal du stoppe med at bruge den. Der dannes så den giftige apiol i bladene og især frøene, som har en skadelig virkning på fordøjelsessystemet. Især frøene er giftige og må under ingen omstændigheder spises.

Høst persille ordentligt

Den største fejl, du kan begå, er at skære hjertet af persillen. Du kan genkende hjertet på den fortykkede stilk, på hvilken side der udvikles nye skud. Det er normalt i midten af planten.

Hvis du skærer i hjertet, holder persillen op med at vokse og dør efter kort tid.

Skær altid bunden af persillen af

For at høste persille ordentligt skal du ikke bare plukke bladene. Skær hele stilken så lavt til jorden som muligt. Dette tilskynder persillen til at udvikle flere skud med blade.

Det bedste tidspunkt for høst

Som alle aromatiske urter med en høj andel af æteriske olier plukkes persille bedst på en tør morgen. Bladene er da særligt aromatiske.

Få persillefrø

Når blomstringen er startet, er persilleplanten brugt op. Du kan enten trække dem ud med det samme eller lade dem stå, hvor de er, så blomsterne kan bestøves af insekter.

Om efteråret er frøene modne, som du kan bruge til at formere persille næste år. Opbevares på et køligt, tørt sted indtil klar til at sås.

Høst persillerod

Persillerødder tager lang tid at høste. Selvom de sås om foråret, når de først deres fulde smag om efteråret.

  • Stik en gravegaffel ved siden af rækken
  • løfte jorden lidt
  • trække rødder ud
  • Opbevares på et køligt sted til opbevaring

Du kan også lade persillerod blive i jorden og høste efter behov. Man skal kun få alle rødderne op af jorden, når temperaturerne falder så meget, at jorden truer med at fryse igennem.

tips og tricks

Persille skal indtages så hurtigt som muligt efter høst. Selvom du putter den i et glas vand, holder den sig ikke længe, og den mister også sin aroma. Har du høstet for meget, er det bedst at fryse urten. Du bør kun tørre det i undtagelsestilfælde, da tørret persille næsten ikke har nogen aroma.

Kategori:

Køkkenhave