De fleste krydderurter bør høstes inden blomstringen, hvorefter de ofte bliver uinteressante - forkert, i hvert fald når det kommer til salte. Fordi blomsterne ikke kun er spiselige, men også meget velsmagende.

Hvornår blomstrer den salte?

Krydderiet tilhører myntefamilien. Afhængig af sorten blomstrer den mellem juni og oktober. Den årlige sommerkrydte blomstrer fra juni til september, hvilket er lidt tidligere end den flerårige bjergkrydder. Blomsterfarven på begge arter varierer fra hvid til blød pink til blåviolet, mens de enkelte blomster er ret upåfaldende og små. Dens skønhed kommer først til sin ret, når der er så mange blomster.

Er blomsterne spiselige og hvordan bruges de?

Der er mange måder at bruge velsmagende blomster på. Du kan drysse de friske blomster over færdigretter som spiselig dekoration. Smagen er let pebret, svarende til urtens.

Sammen med andre blomster såsom salvie, borage eller nasturtium har du hurtigt rørt et aromatisk blomstsmør. Salater og andre retter kan også krydres og forfines med de salte blomster.

Tips til brug af blomsterne:

  • som dekoration
  • i salater
  • i blomstersmør
  • som et krydderi

Tørringen af blomsterne

Blomsterne af salte kan ikke kun bruges friske, men også tørrede. Dette er en fantastisk måde at fylde op til vinteren. For at gøre dette skal du samle blomsterne, rense dem med en blød børste og lægge blomsterne på en bageplade, som du tidligere har beklædt med papir.

Tør nu blomsterne i den let åbne ovn ved maks. 50 °C. Tørring er ikke let, for blomsterne er små og sarte og må ikke brænde. Du bør derfor tjekke tørreprocessen regelmæssigt. Når de tørrede blomster er kølet af, fyldes de i mørke krukker med skruetop. Opbevares køligt og tørt, de kan holdes i flere måneder.

tips og tricks

Du kan også tilføje de tørrede salte blomster til urtete. Teen virker godt mod hoste, men hjælper også fordøjelsen og stimulerer appetitten.

UE

Kategori:

Køkkenhave