Ribwort plantain (Plantago lanceolata) er blevet brugt i forskellige doseringsformer i århundreder til at lindre tør hoste på grund af dens slimløsende effekt. Urtens blade, som forekommer mange steder, kan også berige forskellige opskrifter med interessante smagsnuancer.

Spis bladene af bukkehornet rå eller kogte

Alle dele af plantainplanten er spiselige og kan spises rå eller kogte. Selv rødderne er ikke giftige, men bruges sjældent i køkkenopskrifter. De unge og ømme blade af bukkehornet er ikke kun et sundt foder til kaniner og heste, men også en gavnlig berigelse for den menneskelige kost. Plukket direkte fra engen og spist rå, har bladene en ret bitter smag. Men du kan sagtens klippe dem i mindre stykker med en saks og bruge dem som krydderurter i følgende opskrifter:

  • til lækre plantain omeletter
  • i en blandet salat
  • for at afrunde smagen af flødeost og urtekvark

Plantainknopper som snack og krydderi

Til konsum er det bedst at høste plantainknopperne kort før blomstring, når de hvidgule støvdragere endnu ikke er dannet omkring knopperne. Rå, disse knopper har en let nøddeagtig smag. De kan også forsigtigt ristes i olie og bruges til at tilføje en svampelignende smag til forskellige retter. Hvis du bare skærer knopperne af, kan du nogle gange se flere genvækster af friske blomsterknopper i løbet af en vækstsæson på samme sted.

Lav din egen hostemedicin af bukkehorn

Ribwort plantain er ikke kun spiselig, men har snarere en række positive effekter på forskellige områder af den menneskelige krop, såsom fordøjelseskanalen og luftvejene. Den mest kendte brug af den slimløsende effekt af plantain til at bekæmpe tør hoste og forkølelse har dog været i generationer. Du kan sagtens lave din egen hostesaft af plantain, hvis du koger og tykner 1 kilo vaskede og hakkede plantainblade sammen med 1 liter vand, 1 kilo sukker og 500 gram honning. Efter påfyldning i kogte glas, bør du opbevare denne hostesaft et køligt sted, ellers holder den sig kun i et par uger.

tips og tricks

Selvom plantainen i sig selv ikke er giftig, kan anvendelsen af visse gødningsstoffer eller pesticider på andres ejendom ofte ikke udelukkes. Det er derfor bedre at høste plantainen i din egen have eller på steder med dokumenteret uskadelighed.

WK

Kategori:

Urter