De umodne høstede persimmons kan opbevares i flere måneder. På det kølige, mørke sted fortsætter persimmonerne med at modnes og mister tanninerne, der får dem til at smage bittert og få mere smag.

Persimmons, som er blandt klimafrugterne, høstes normalt umodne i oprindelseslandene. I denne tilstand kan den faste frugt nemt opbevares og transporteres over lange afstande. Inden de kommer til salg, er de kunstigt modnet. Denne tilgang giver os mulighed for at nyde friske, vitaminrige persimmons i vintermånederne.

Sharon, persimmon og persimmon kan opbevares forskelligt

Følgende termer bruges som synonymer i frugtbutikkerne, uanset deres oprindelse og botanik:

  • persimmon,
  • Sharon,
  • persimmon eller persimmon.

Det er dog forskellige racer, der adskiller sig med hensyn til deres holdbarhed. Mens de store, bløde kaki-frugter kun kan opbevares i meget begrænset tid og er beregnet til konsum snart, kan de mindre sharon- og persimmon-frugter opbevares i køleskabet i flere uger.

Det er bedst at opbevare persimmons på et køligt sted

Afhængig af modenhedsgraden af den købte frugt kan du opbevare den i køleskabet i nogle dage til flere uger. Opbevaring ved stuetemperatur anbefales ikke, da frugten kan tørre ud. I Asien bruges persimmons ofte i tørret tilstand, men de eksotiske frugter med deres sprøde skind og saftige kød smager særligt lækkert, når de er friske.

Frugten beregnet til tidligt indtagelse kan opbevares i nogen tid sammen med æbler, som er kendt for at fremskynde eftermodningen på grund af den høje ethylenemission. Hvis en kaki-frugt stadig smager surt og lodnet, hjælper en kort frysning af den i fryseren til at reducere tanninindholdet. Den kolde effekt ændrer dog også frugtens konsistens til skade. De bliver meget bløde og smager lidt vandet.

tips og tricks

Persimmons, som du selv høster, er bedst at stå på træet så længe som muligt. Når udetemperaturerne er kølige, fortsætter de med at modnes længe efter, at træet har fældet bladene.

Kategori:

Køkkenhave