Det er et velkendt faktum, at bønner forårsager luft i maven. Men vidste du, at du kan reducere denne effekt ved at lægge bønner i blød? Find ud af hvorfor og hvordan du sætter dine bønner ordentligt i blød nedenfor.

Bønner skal ligge i blød natten over før tilberedning

Hvorfor skal du vande bønnerne

Tørrede bønner er meget hårde og tager lang tid om at blive bløde. Dette er også en af grundene til, at bønner skal lægges i blød: tilberedningstiden skæres ned med mindst det halve. Men der er også andre grunde til iblødsætning: bønner indeholder stoffer, som vi ikke kan fordøje, såsom kulhydratet galactose. Da disse stoffer er uforenelige med os, forårsager de flatulens. Ved iblødsætning opløses disse stoffer og går i vandet. Bønnerne bliver lettere for os at fordøje og sætter os ikke i pinlige situationer.

Sådan gennembløder du dine bønner korrekt

For at vanding skal udfolde alle dets positive virkninger, skal du fortsætte som følger:

  • Vask dine bønner grundigt
  • Placer bønnerne i en stor nok gryde (mindst fire gange det areal, bønnerne vil optage) og fyld gryden med dobbelt så meget vand
  • Lad bønnerne trække natten over
  • Næste morgen dræner du vandet og skyller bønnerne under vandhanen for at fjerne eventuelle rester
  • Nu kan du tilberede og tilberede dine bønner, som du ønsker

En lækker opskrift på en vegetarisk bønnegryderet

Du mangler:

  • 200 g tørrede hvide bønner
  • 400 g kogte, flåede tomater
  • 1 tsk tomatpure
  • 100 g porre
  • 200 g gulerødder
  • 5 stænger selleri
  • 1,2l grøntsagsbouillon
  • 200 ml rødvin
  • olivenolie
  • hvidløg
  • salt
  • peber
  • rosmarin
  • timian
  • chili peber

Fortsæt derefter som følger:

  • Læg bønnerne i blød natten over som ovenfor og skyl godt
  • Sauter et til tre fed hvidløg (afhængigt af din smag) med nok olivenolie og chilipeber
  • Tilsæt tomatpure, rødvin og grøntsagsfond og bønner og lad det koge i halvanden time
  • Tilsæt herefter de hakkede grøntsager og krydderier og lad stuvningen koge i endnu en halv time.
  • Ti minutter før slutningen af tilberedningstiden kan du eventuelt tilføje 100 g pasta eller du kan servere gryderet med brød.

Tips

Selvom du ikke vil spise bønnerne, men gerne vil så dem, er det tilrådeligt at lægge dem i blød inden såning. Dette øger spiringen.

Kategori:

Køkkenhave