Inden for planteslægten af ingefærfamilien er der omkring 80 plantearter, der omtales som gurkemeje eller gurkemeje og safranrod. Nogle arter dyrkes i haver og i vindueskarme, ikke kun for deres løg, men også for de storslåede blomster.

Dyrkning af gurkemeje er ikke kun umagen værd på grund af de sunde knolde

Derfor er dyrkning af gurkemeje umagen værd

De fleste mennesker i dette land har allerede set en gurkemejeplante i en havebutik og beundret dens blomster siddende på en pseudostamme af blade. I modsætning til mange andre blomstrende planter med lignende prangende blomster, er gurkemeje ikke giftig. Desværre er manglende viden om, hvordan man plejer disse planter, skyld i, at de ofte hastigt smides ud på kompostbunken, efter at bladene er døde. Det er overraskende nemt at dyrke safranroden selv som en dekorativ sommerblomst eller at bruge jordstænglerne i køkkenet.

Med den rette pleje formerer safranroden sig næsten af sig selv

Gurkemejeknoldene bør om muligt dyrkes indendørs, inden de flyttes udendørs, så de frostfølsomme planter for alvor kan tage fart fra maj. Stedet skal være så jævnt varmt som muligt og have en forholdsvis høj luftfugtighed. Placeringer med heldagssol ud for husmure bør undgås, da den varme tørke kan "brænde" planterne her. Underlaget skal kunne opbevare fugt godt, ellers skal det vandes meget regelmæssigt. Et enkelt rhizom af safranroden kan vokse til en vægt på op til 1,5 til 3 kg om efteråret. Denne skal graves op i god tid inden den første nattefrost og overvintres indendørs.

Forskellige anvendelser til hjemmedyrkede gurkemejeknolde

Du kan bruge dine selvdyrkede og høstede gurkemejeknolde til forskellige formål:

  • til formering og dyrkning af nye planter i det følgende år
  • som krydderi og farvestof
  • som en frisk krydderiingrediens i sydøstasiatiske madlavningsopskrifter

Brugen af det fintmalede pulver fra tørrede gurkemejeknolde til gul mad har en lang tradition og er stadig meget vigtig i dag.

Tips

Safran eller gurkemeje er længe blevet sagt at have forskellige positive virkninger på menneskers sundhed. Der er kun uenighed i videnskaben med hensyn til den hæmmende eller fremmende effekt på kræftceller gennem indtagelse af gurkemeje. Som med alle andre fødevarer, bør forbruget af gurkemeje altid afbalanceres med andre fødevarer.

Kategori:

Køkkenhave