Southernwood er blevet dyrket i århundreder som smags- og lægeplante, først i klosterhaver og senere også i hushaver. Urten indeholder nogle værdifulde ingredienser, der giver lindring af forskellige lidelser. Southernwood bliver også mere og mere populært som krydderi i køkkenet.

Kun skudspidserne bruges til madlavning

Ingredienser af southernwood

  • Essentielle olier
  • rutine
  • abrotin
  • kumarin
  • garvesyre
  • bitterstoffer

Brug af Southernwood i køkkenet

Southernwood er en nær slægtning til urterne bynke, malurt og estragon. Den passer godt til alle retter, der er krydret med disse krydderurter.

Gourmeter drager fordel af southernwoods fordøjelseseffekt ved at tilføje urten til meget fedtede retter.

Kun skudspidserne bruges. De hele blade indeholder for mange tanniner og bitterstoffer, som giver maden en ubehagelig eftersmag.

Brug southernwood som lægeurt

Southernwood har mange anvendelser som lægeplante. Når den drikkes som te, har den en antibakteriel effekt og bruges til at behandle forkølelse, fordøjelsesproblemer og til at styrke immunforsvaret.

Southernwood bør ikke bruges under graviditet. Ligeledes er for meget indtag ikke tilrådeligt, hvis de ramte lider af nyreproblemer.

Høst sydlig træ

Høsten af sydlig træ begynder om sommeren. Bladspidserne opsamles kontinuerligt, selv under blomstringen, og behandles så hurtigt som muligt.

Efteråret er den vigtigste høsttid for sydlig træ. De nu plukkede blade tørres umiddelbart efter udskæring for at blive spist som krydderi eller te om vinteren.

Bladene afgiver en så aromatisk lugt, at de er meget velegnede som naturlig rumduft. For at gøre dette skæres de hele blade, bundtes og hænges på hovedet. Med hvert vejrtrækning spredes duften i hele rummet. Denne mulighed er dog ikke egnet til allergikere.

Southernwood som et skadedyrsafvisende middel

På grund af dens aromatiske lugt af citron eller cola bliver sydtræ ikke angrebet af skadedyr. Placeret mellem andre planter i haven beskytter den dem også mod skadedyrsangreb.

Tips

Southernwood kaldes også colaplante. Nogle varianter udstråler den typiske duft af den populære drik. En kold drik, der smager magen til Coca-Cola, kan laves af bladene.

Kategori:

Køkkenhave