Omkring 55 forskellige arter af kornel (Cornus) er kendt verden over, hvoraf de fleste vokser let på vores breddegrader og producerer talrige frugter om efteråret. Kun få blomstrende eller blomstrende korneler fra varmere klimaer producerer kun frugt i meget varme somre.
Korneliske kirsebær kan forarbejdes til lækker marmelade
Hvilke kornelbær er spiselige?
Afhængigt af arten ser kornelens frugter små, runde og blåsort (blodrød kornel) til hindbærrød (japansk blomsterkornel). Alle arter er lige populære blandt fugle og andre vilde dyr og er vigtig føde for dem – det er også i kornelens ånd, for på den måde spreder busken sine talrige frø i det nære og bredere miljø. Ingen af dem kan dog spises rå af mennesker, fordi de enten er let giftige ubehandlede eller ikke specielt velsmagende. Ved tilberedning kan bær fra nogle arter imidlertid forarbejdes til velsmagende og spiselige syltetøjer, geléer eller likører. Du kan også kombinere frugterne med andre frugter. Spiselig - kun tilberedt! - er bær af
- Rød Kornel
- Japansk kornel
- og kornelen.
Nogle opskriftsideer til hobbykokke, der gerne vil prøve
På dette tidspunkt har vi samlet nogle simple opskrifter, som kan afprøves for nysgerrige hobbykokke. God fornøjelse med at lave mad!
Cornelian kirsebærsyltetøj
Denne marmelade er særlig let:
- Dæk 1000 gram vaskede cornelian kirsebær
- knap med vand og kog dem grundigt møre.
- Skub frugten gennem en sigte
- og bland frugtpuréen med 500 gram konserveringssukker (i forholdet 1:1).
- Kog denne blanding, indtil den gelerer efter et par minutter.
- Hæld straks i rensede glas og forsegl.
Denne marmelade kan i øvrigt også tilberedes af bær fra den røde kornel.
Cornelian kirsebær og æblegele
Denne gelé lavet af cornelian kirsebær og æblejuice er også meget velsmagende, især på en morgenmadsrulle en søndag morgen:
- Kog ca. 1000 gram cornelian kirsebær i lidt vand, til de er bløde.
- Før frugten gennem en sigte og saml saften.
- Kog 500 milliliter kirsebærjuice, 250 milliliter æblejuice
- med 1000 gram konserveringssukker (forhold 1:1) og en vaniljestang
- bobler op, indtil blandingen gelerer.
- Fjern vaniljestangen og hæld den stadig varme gelé i glas med skruetop.
Tips
Tilsæt hakkede æbler, bananer eller ferskner til marmelade eller gelé.