Efter høst skal timian bruges hurtigst muligt eller konserveres. Den aromatiske urt kan både tørres og fryses uden tab af smag. Men pas på: Tørret timian er meget mere smagfuldt end frisk eller frossen timian og bør derfor bruges mere sparsomt.

Timian er nem at tørre og fryse

Frys timian

Frysning er en enkel og effektiv måde at bevare meget af timianens smag, farve og næringsstoffer. Frys de friskhøstede og vaskede blade i plastikposer eller stive beholdere, og mærk dem tydeligt med høstdatoen. Alternativt kan du også lægge små mængder finthakket/strimlet timian i isterningbakker og fylde dem op med vand. Så du har præportionerede mængder ved hånden, når du har brug for dem.

tør timian

Som alle krydderurter, der skal tørres, skal timian tørres hurtigt efter høst, så mest muligt af dens farve og duft bevares. Det er også vigtigt, at al fugt er fjernet, før planterne begynder at rådne eller blive mugne. I øvrigt bør du til naturmedicin kun bruge frisk eller tørret timian, hvis det er muligt.

Vejledning til tørring af timian

  • Pluk flere stilke eller blade.
  • Fjern eventuelle blade, der ville være for overfyldte.
  • Disse opbevarer for meget fugt og vil hellere blive mugne end tørre.
  • Lav små buketter, som du binder med sejlgarn.
  • Hæng dem på hovedet på et tørt, varmt og mørkt eller skyggefuldt sted.
  • Luften skal kunne cirkulere, så hæng ikke buketterne for tæt sammen.
  • Afhængig af temperatur og luftfugtighed tager tørreprocessen mellem en og fire uger.
  • Fjern bladene fra stænglerne, da stænglerne er uspiselige.
  • Pluk bladene af i hånden eller skub dem gennem en sigte.
  • Fyld bladene i en beholder, der kan lukkes godt (drejlåg!).
  • Opbevar dem et mørkt og tørt sted.

Tips

Ydermere kan timian (frisk eller tørret) tilsættes eddike eller olie. Disse blandinger er nemme at lave, tilføjer et fint touch til salater og marinader og giver også gode gaveideer. Timianeddike kan også bruges som hårbalsam.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Urter