Et netværk af forskellige faktorer bestemmer det optimale tidspunkt for tomathøsten. Her skal der mere intuition til end at stirre på kalenderen. Vi forklarer, hvornår og hvordan man bedst høster tomater.

Så det bedste høsttidspunkt er ingen gætteleg

Vejret har en afgørende indflydelse på timingen af tomathøsten. Jo mere solrig og varmere sommeren er, jo hurtigere skrider væksten frem. Samtidig spiller den dyrkede tomatsort og begyndelsen af dyrkningen en rolle i denne følsomme konstellation. Som regel kan du holde øje med de første modne tomater fra juli. Sådan genkender du høstmodenheden:

  • røde tomater farves hele vejen igennem, uden grønne områder
  • gule, grønne, orange eller mørke frugter giver lidt efter under pres
  • det forudbestemte knækpunkt på frugtstilken bøjer sig uden overdreven kraft

Så længe en tomat stadig er grøn, enten helt eller delvist, skal den ikke høstes. I denne tilstand er niveauet af giftig solanin på et niveau, der er sundhedsskadeligt. Grønne tomatsorter er en undtagelse, i dette tilfælde giver knæktesten information om modenhedstilstanden og et let tommelfingertryk på huden.

Hvorfor tidspunkt på dagen og orden påvirker høstkvaliteten

Hvis du foretrækker at nyde dine hjemmedyrkede tomater friske fra vinstokken, har tidspunktet på dagen en mærkbar effekt på duften. Hvis du plukker frugten under de første solstråler om morgenen, smager de sprødt, friskt og mildt. Hvis du høster tomater sidst på eftermiddagen, vil du opleve en varm, meget aromatisk godbid. Den bedste ting at gøre er at prøve begge varianter.

Erfarne hobbygartnere høster først de tomater, der er placeret direkte på stammen. Disse eksemplarer er altid særligt modne. Som om frugterne ville udsætte deres skæbne lidt længere, gemmer de sig ofte bag bladene. Men dit øvede øje vil bestemt ikke lade sig narre af dette. Beefsteak-tomater har alligevel dårlige kort i dette spil gemmeleg, i modsætning til cocktailtomater.

Høst tomater med stilken for en længere holdbarhed

Du kan forlænge holdbarheden af tomater, du selv dyrker, med et simpelt trick. Lad blot et stykke af stilken sidde fast på frugten, når du høster. Denne del af planten bør dog senest fjernes inden indtagelse, for her er en meget høj koncentration af giftig solanin.

tips og tricks

Hvis tomaterne bare ikke vil modnes, hjælper kyndige gartnere lidt til. En fuldmoden banan gør underværker, når den hænges midt mellem planterne. Frugten udsender ethylengas, som fremtvinger modningsprocessen. Modne æbler har samme effekt.

Kategori:

Køkkenhave