Antibakteriel, antiviral og anti-inflammatorisk: På grund af dets ingredienser blev peberrod valgt som lægeplanten i 2022. Den varme rod er også uundværlig i køkkenet, da den giver nogle retter deres karakteristiske præg.
Peberrod er meget sundt
dyrkning
Det er værd at dyrke peberrod i din egen have, for kun de friske spyd indeholder alle de aromatiske og livsvigtige stoffer. Den flerårige, fuldt hårdføre staude trives i næsten enhver jord og er ikke høj vedligeholdelse.
Sæt peberrod et sted, hvor den kan holde sig i mange år. En rodbarriere kan være nyttig, fordi planten er meget kraftig.
bruge peberrod
Peberrod danner flere siderødder (Fechser) på den lange pælerod. De nye peberrodsplanter dyrkes af disse.
I begyndelsen af maj skal du lægge pindsvinene i en lille vinkel i et solrigt hjørne af grøntsagspladsen. Da peberrod vokser til spredte planter, bør planteafstanden ikke være mindre end tres centimeter. Derefter muld med havejord eller moden kompost.
I juli, når bladskuddene er omkring ti centimeter lange, skal du blotlægge rødderne i hovedenden. Skær sideskuddene af og dæk roden helt med jord igen.
vedligeholdelse
Peberrod har brug for et permanent fugtigt underlag for at danne tykke spyd. Derfor, når det er tørt, skal du vande det grundigt flere gange om ugen. For et godt udbytte gødes med kompost eller gødning i maj og juli.
Det høje indhold af sennepsolier gør peberrod ufølsom over for sygdomme og skadedyrsangreb. Den angribes sjældent af meldug. Du kan med held bekæmpe svampen med en blanding af 700 ml vand og 300 ml rå mælk, som du grundigt væder planten med.
høst og opbevaring
Peberrod er en vintergrøntsag. Høst stilkene på frostfrie dage fra oktober til januar. For at gøre dette skal du grave dybt ned i jorden ved siden af roden med en gravegaffel og løfte jordstænglerne ud.
brug
Køkken:
Kartofler og peberrod passer skønt sammen. Et par peberrodsspåner giver for eksempel en vinterlig kartoffelgryderet en behagelig krydret note.
medicin:
Peberrodshonning er et gammelt hjemmemiddel mod forkølelse:
- Riv ca 100 g peberrod fint.
- Kom peberroden i 200 g honning.
- Lad være tæt lukket i en dag.
- Si og opbevar på et køligt sted.
- For en forkølelse, tag en teskefuld tre gange om dagen.
Tips
Du kan opbevare udskåret peberrod, pakket ind i et fugtigt klæde, i køleskabets grøntsagsafdeling i to til tre uger. Kom den revne peberrod i en lille krukke med skruetop og lad krydderierne køle af.