Sidst på foråret modnes kirsebærene normalt på én gang, så det er ikke alle, der kan spises. Hvis du vil nyde kirsebær senere på året, er det bedst at række ud efter alarmkedlen og gemme et par glas kirsebær.

Kirsebær fra en murerkrukke er en særlig godbid om vinteren

Forbered kirsebær ordentligt

Steriliser først glassene, lågene og gummierne i kogende vand eller i ovnen ved 100 grader.
Mens glassene drypper af på et rent viskestykke, tilberedes kirsebærene.

  1. Vask kirsebærene under koldt rindende vand.
  2. Brug en kirsebærstener til at udhule kirsebærene og fjern de resterende stilke. Kirsebær, der allerede er rådne eller revnede, sorteres fra.
  3. Det er bedst at putte kirsebærene direkte i de vaskede glas. Så ingen juice går tabt.
  4. Fyld glassene til lige under kanten (ca. 2 cm).
  5. Alt efter smag kan du tilføje krydderier som en vaniljestang, en kanelstang eller noget stjerneanis.
  6. Lav nu sukkersiruppen.
  7. For at gøre dette skal du tage omkring 400-500 g sukker per liter og koge det hele op.
  8. Hæld den varme sukkeropløsning over kirsebærene, og dæk hele frugten.
  9. Nu lukkes glassene med skruelåg eller glashætter og en gummiring samt en kogeclips.

dåsekirsebær

Når glassene er fyldte, kan du enten tilberede dem i konserveringsmaskinen eller i ovnen.

opvågningskedel

Sæt glassene i konserveringsmaskinen, men lad lidt mellemrum være mellem glassene. Hvis de rører ved dem, kan de briste af varmen. Fyld med vand, indtil glassene er to tredjedele fyldte. Luk kedlen og kog kirsebærene ved 90 grader i en halv time. Lad glassene køle lidt af i elkedlen, fjern dem og lad dem køle helt af under et viskestykke. Konserveret på denne måde kan kirsebærene holdes i flere måneder.

I ovnen

Konservering i ovnen er lige så let som i konserveringsmaskinen. Forvarm ovnen til 150 grader. Læg glassene i drypbakken og fyld med ca. 2 cm vand. Sæt bradepanden med glassene i ovnen og skru ned for varmen til 100 grader. Kog kirsebærene i en halv time. Lad også her glassene køle lidt af i ovnen og dæk dem så med et viskestykke, når de er kølet helt af på bordpladen.

Brug dåsekirsebær

Brug dine kirsebær som en kagetopping, som en kompot eller brug dem til at forberede en kirsebærkompot til friske vafler.
Kirsebærene smager også lækkert i yoghurt. Prøv dem som tilbehør til en vildtret.

Kategori:

Køkkenhave