Om sommeren producerer zucchini nogle gange frugt meget hurtigere, end haveejere ønsker. Det er dog ingen grund til at give de lækre ben væk, for de kan også fint bruges i søde retter.

Zucchini kan forarbejdes til lækker marmelade

Zucchini chokoladekage

Denne kage er dejlig fugtig og smager samtidig skønt chokoladeagtig. For den rigtige mængde knas beriger vi dejen med valnødder.

Ingredienser til en brødform

  • 350 g fintrevet courgetter
  • 240 gram mel
  • 120 gram sukker
  • 120 ml solsikkeolie
  • 3 æg
  • 50 g bagekakao
  • 50 g revet mørk chokolade
  • 30 g grofthakkede valnødder
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt

forberedelse

  • Forvarm ovnen til 180 grader celcius.
  • Pisk æggene med sukkeret til det er luftigt.
  • rør olien i.
  • Bland mel, kakao, bagepulver og salt.
  • Bland zucchinien med en tredjedel af melblandingen.
  • Tilsæt resten af melet med revet chokolade og de groft knækkede nødder til æg- og olieblandingen og vend i.
  • Fold zucchinien i dejen.
  • Hæld alt i den tidligere smurte brødform.
  • Bages i cirka 50 minutter.
  • Lad kagen køle af i ti minutter, vend ud af formen og lad den køle helt af.
  • Pynt med flormelis eller chokoladeglasur, hvis det ønskes.

Zucchini ingefær marmelade

Elsker du fancy syltetøj? Så skulle vores zucchinisyltetøj falde præcis i din smag.

ingredienser

  • 800 g skrællede, fintrevede courgetter
  • 1 stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger
  • 1 kg konserveringssukker 1:1
  • 1-2 skvæt citronsaft

forberedelse

  • Skræl ingefæren og skær den i meget fine stykker.
  • Kom alle ingredienser i en stor gryde og bland.
  • Dæk til og lad stå i en time.
  • I løbet af denne tid skal du sterilisere glassene og lågene i kogende vand i ti minutter.
  • Bring zucchini-ingefærblandingen i kog, og lad den simre i cirka tre minutter under omrøring.
  • lav en gel test. Hvis syltetøjet har sat sig, hældes det direkte i syltetøjsglassene. Ellers fortsæt med at lave mad i et minut.
  • Luk glassene, mens de er varme, og lad dem afkøle på hovedet.

Tips

Marmeladekombinationen af zucchini og æbler eller zucchini og ananas smager også fantastisk.

Kategori:

Køkkenhave