Store mængder velsmagende spisedruer modnes i flere og flere haver. Ofte kan familien ikke spise al frugten på kort tid. Så hvad kunne være mere oplagt end at forarbejde dem til lækker juice og bevare fonden i lang tid? Vi forklarer, hvordan du gør dette i denne artikel.

Kogende druesaft vil holde det i lang tid

Nødvendige ingredienser og redskaber

Til to flasker med 1 liter juice skal du bruge:

  • 2 kg druer
  • 450 ml vand
  • 75 - 100 g sukker pr. liter presset juice
  • 2 skvæt citronsaft

Derudover har du brug for:

  • gryde
  • blender
  • Hørklæde eller muslinble
  • nøgle
  • tragt
  • konserveringsmaskine eller ovn

De rigtige flasker

Bredhalsede engangsflasker med skruelåg er meget praktiske at konservere. Alternativt er Weck juiceflasker med stor åbning velegnede, som lukkes med glaslåg, gummiring og metalclips.

Hvis du vil fortsætte med at bruge brugte flasker, skal du sikre dig, at forseglingen på drejehætten er intakt.

lave druesaft

  1. Vask drueklaserne grundigt, sorter fordærvede frugter fra, fjern stilkene.
  2. Tilsæt vandet i gryden sammen med druerne.
  3. Bring det i kog og lad det simre i cirka tyve minutter.
  4. Steriliser i mellemtiden flaskerne og lågerne i kogende vand i ti minutter.
  5. Blend frugt og vand til en tyk masse med en stavblender.
  6. Læg klædet over en stor si placeret over en skål.
  7. Dræn saften og pres druerne godt.
  8. Bring saften i kog igen og tilsæt sukker.
  9. Så snart krystallerne er opløst, fyldes i flaskerne med tragten (5,00 €).
  10. Luk straks.

Kog druesaft

For en længere holdbarhed er det tilrådeligt at konservere druesaften yderligere.

  1. Læg druerne på risten på konserveringsmaskinen.
  2. Hæld vand i, indtil mindst halvdelen af glassene er nedsænket i væsken.
  3. Vågn op ved 90 grader i 30 minutter.
  4. Fjern, lad afkøle og kontroller, at der er dannet et vakuum i alle flasker.

Hvis du ikke har en vækkegryde, kan du tilberede saften i ovnen:

  1. Læg flaskerne i en drypgryde og hæld to til tre centimeter vand i.
  2. Sæt i ovnen og varm den op til 180 grader.
  3. Så snart der kommer bobler i flaskerne, sluk, lad druesaften stå i røret i yderligere 30 minutter.
  4. Fjern med en glasske og lad afkøle.

Hvis du opbevarer juicen et køligt, mørkt sted, holder den sig i mindst seks måneder.

Tips

Har du en trykkoger, kan du lægge druerne i grydens si. Bring det i kog, indtil du hører damp komme ud af ventilen. Sluk for pladen, men lad gryden stå på den. Når den er afkølet, åbnes og juices som ovenfor.

Kategori:

Køkkenhave