Fra omkring begyndelsen af juni begynder hylden at blomstre i vores haver. Du kan bruge de intensivt duftende skærme i køkkenet til at lave en fin sirup. Om efteråret beriger hyldebærene kosten og giver mange værdifulde vitaminer og sekundære plantestoffer.

Hyldeblomstsirup er nem at lave og meget velsmagende

Lav hyldeblomstsirup

Dette er uundværligt i "Hugo", en forfriskende og meget aromatisk longdrink.

Ingredienser:

  • 30 hyldeblomstklaser
  • 750 gram sukker
  • 2 økologiske citroner
  • 2 liter vand

forberedelse

  1. Vask ikke skærme, men lad dem ligge spredt kortvarigt, så dyrelogerne kan flygte.
  2. Skær derefter de tykke stilke af.
  3. Kom hyldeblomsterne i en stor beholder med de vaskede, skivede citroner og fyld op med vand.
  4. Dæk til og stil i køleskabet i to dage.
  5. Si gennem en sigte ned i en gryde.
  6. Hæld sukker i og varm op under omrøring.
  7. Hæld varmt i tidligere steriliserede flasker og forsegl straks.
  8. Lad køle af på hovedet.

hyldebærsaft

Hyldebær indeholder værdifulde sporstoffer som jern og kalium samt en masse C-vitamin. Opvarmet hyldebærjuice er et afprøvet husholdningsmiddel, der hjælper med at lindre en forkølelse.

Brug kun sorte hyldebærfrugter, da dværghyldebær er giftige. Saml kun bærene selv, hvis du kan identificere dem med sikkerhed.

vind hyldebærjuice

  1. Skyl hyldebærrene grundigt.
  2. Pluk stilkene, kassér grimme frugter og stilkene.
  3. Kom i en gryde. Hæld nok vand i, så bunden er godt dækket af væske.
  4. Kog hyldebærrene i cirka fem minutter. De skal være bløde.
  5. Læg et osteklæde eller et osteklæde i et dørslag, sæt over en stor skål og hæld bærrene i.
  6. Hæld væsken fra og pres frugten godt ud, fx med en slev.
  7. Hæld den opnåede juice i tidligere steriliserede flasker.
  8. Luk og placer på gitteret af konserveringsmaskinen.
  9. Hæld nok vand i, så mindst halvdelen af hyldebærsaften er nedsænket.
  10. Kog ved 90 grader i 30 minutter.

Tilberedt på denne måde holder hyldebærsaften i tre til seks måneder.

Hvis du ønsker det, kan du tilsætte 400 - 500 g sukker til hvert andet kilo renset frugt. Kog saften med sukkeret og hæld den på tidligere steriliserede flasker, mens den er kogende varm. På grund af det tilsatte sukker kan hyldebærsaften holde sig i op til ni måneder.

Tips

Fra den opnåede juice kan du tilberede en aromatisk marmelade. Det smager rigtig godt, hvis du bruger halvt hyldebær og en anden frugt som æble eller pære til marmeladen.

Kategori:

Køkkenhave