Agurker kan nemt konserveres ved at koge dem ned. Den aromatiske bouillon og krydderier giver agurkerne en fantastisk aroma. Den sunde snack passer skønt til en kold middag, men kan også tilføjes direkte til andre salater på grund af den syrlige smag.
Agurker kan også koges ned
De nødvendige redskaber
Konservering er meget bæredygtigt, for udover en konserveringsgryde behøver du kun genanvendelige glas. Velegnede er:
- Krukker med glaslåg, gummiringe og metalspænder
- Krukker med drejelåg
Det er vigtigt, at alle kar og låg steriliseres i kogende vand i ti minutter før påfyldning. Alternativt kan du også gøre dette i ovnen:
- Forvarm røret til 140 grader.
- Læg dåser og låg på en bageplade.
- Sæt i ovnen og lad det virke i ti minutter.
Krydrede syltede agurker
På grund af de mange forskellige krydderier smager de kogte agurker meget aromatisk.
ingredienser
- 5 - 6 agurker
- 2 store grønne løg
- 500 ml æblecidereddike
- 500 ml vand
- 100 gram sukker
- 20 gram salt
- 2 tsk sennepsfrø
- 1 tsk sorte peberkorn
- 1 tsk tørret dild
- 5 laurbærblade
- 5 enebær
- ½ tsk chiliflager
forberedelse
- Vask agurken grundigt, halver den, fjern kernerne og skær den i skiver på cirka en halv centimeter tykke.
- Pil løget og skær det i fine ringe.
- Læg agurkerne i glassene, og læg løgringene jævnt imellem dem.
- Kom alle andre ingredienser i en stor gryde, bring det i kog og lad det simre i et minut.
- Hæld bouillonen over agurkerne, og sørg for, at der er en kant på 2 cm i toppen.
Kog agurkerne
Konservering af agurkerne forlænger deres holdbarhed.
- Stil glassene ved siden af hinanden på stativet til konserveringsmaskinen. De må ikke røre.
- Hæld nok vand i, så karrene er halvvejs nedsænket. # Kog ved 85 grader i 30 minutter.
- Fjern med glasløfteren og lad afkøle.
- Tjek, at der er dannet et vakuum i alle glas. For at gøre dette skal du forsigtigt løfte glassene i låget. Med twist-off krukker kan du kende dette på låget, der er trukket indad.
- Mærk, opbevar på et køligt, mørkt sted.
Tips
Brug ikke overmodne agurker til konserves. På trods af den sterile proces kan det ske, at disse begynder at gære i glasset. Dette vil gøre hele indholdet uspiselig.