I nogle lande er denne art en af de mest indsamlede spiselige svampe, fordi den er udbredt i nåleskove. Butterboletes forekommer også i Tyskland og sikrer svampenyde i særlig lang tid i gode svampeår.
Smørsvampe kan hentes fra juli
frugttid og udseende
Efterårsmånederne er den typiske svampesæson i Centraleuropa. Nogle repræsentanter, såsom smørsvampe, starter sæsonen om sommeren. Fra juli til oktober kan boletussvampen findes i skovene. I varmere egne er fund også mulige i løbet af foråret.
Genkende
Typisk for arten Suillus luteus er den brunfarvede hat med sin fedtede overflade, hvorfor den tælles med i slægten af smear boletus. Med en diameter på op til tolv centimeter og en stilk på otte centimeter er svampen et af de mere ydende eksemplarer. Vær opmærksom på ringen, når du samler den, for den har en typisk lilla-brun farve. Smørboleten er opkaldt efter det smørgule kød, som udstråler en frugtagtig lugt.
Dette er hans doubler:
- Ringløs smørsvamp: har ingen ring på stilken, hvis basis ser rosa ud
- granulat boletus: med en hvidlig til gullig stilk uden lyserøde toner og ring
- Guld boletus: findes kun i nærheden af lærk og har en citrongul til rød-orange hætte
Saml i skoven
Smørsvampe har ingen særlige krav til jorden. Da de danner symbioser med nåletræer, kan de observeres på næringsfattige og sure jorde med sandede og kalkholdige egenskaber. De spiselige svampe vokser i områder med et koldt tempereret klima og er fordelt fra havets kyster til de alpine områder. De findes ofte i grupper i nærheden af fyrretræer.
At høste
Rens smørsvampen lige der, hvor du fandt den. Ideelt set skal du fjerne slimhinden på hatten eller bruge en klud til at fjerne slimet. På denne måde forhindrer du, at snavs klæber til svampene. Derudover kan sekreterne give ubehag. Da butterboletes let angribes af maddiker, skal du skære frugtkødet for at kontrollere.
Tips
Læg høsten i åbne opsamlingsbeholdere, for her er lufttilførslen sikret, og svampene fordærves ikke så hurtigt. Flettede kurve er ideelle til at samle.
At lagre
Spiselige svampe forgår hurtigt og bør behandles omgående. Frugtlegemerne holder sig i en dag eller to i køleskabets grøntsagsafdeling. Læg udbyttet løst og luftigt på et klæde. Forseglede beholdere er ikke egnede, da der her dannes kondens, og svampevævet fordærves hurtigere. Din høst holder længere, hvis du tørrer eller fryser smørsvampen.
Tips
Butterboletes er gode spisesvampe med blødt kød. Den delikate aroma kommer til sin ret, når du steger svampen i smør.