- ingredienser
- Juice kirsebærene i en gryde og kog ned
- Udtræk kirsebærsaften med dampudsugningen og kog den ned
- Få frisk kirsebærjuice med juiceren
Uanset om det er med mousserende vand som en vidunderlig forfriskende drink, som en frugtig cocktail eller nydes alene: Kirsebærjuice er en delikatesse, som du nemt kan lave selv. På den måde kan selv en stor kirsebærhøst bevares og smagen af sommer fanges.
Før tilberedning skal kirsebærstenene fjernes
ingredienser
Til en liter juice skal du bruge:
- Cirka 1 kilo kirsebær
- tragt
- Den er fyldt i konserveringsflasker fra specialbutikker. Alternativt kan du genbruge swing top flasker. Brune flasker er særligt velegnede, fordi juicen er bedre beskyttet mod lys og har længere holdbarhed.
- Hvis du vil juice i gryden: Et osteklæde eller et rent viskestykke.
Juice kirsebærene i en gryde og kog ned
- Kør vandet i vasken og vask frugten grundigt.
- Dræn, fjern stilkene og udhæld kirsebærene med en stener.
- Kom i en gryde og fyld med koldt vand til lige at dække frugten.
- Varm op og lad det simre forsigtigt i 10 minutter.
- Beklæd en stor sigte med ostelærred.
- Tilsæt kirsebær med væske og lad afdryppe i 30 minutter.
- Imens steriliseres flaskerne i kogende vand i 10 minutter.
- Pres den resterende saft ud med en slev.
- Hæld kirsebærsaften tilbage i gryden og bring det i kog igen.
- Hæld straks på flaskerne og forsegl.
Udtræk kirsebærsaften med dampudsugningen og kog den ned
- Fyld det nederste lag af juiceren med vand.
- De vaskede, udstenede kirsebær går i den øverste del.
- Varm på komfuret. Dampen når kirsebærene gennem hullerne i frugtkurven og ødelægger deres cellestruktur.
- Fang undslippende juice.
- For at bevare saften skal du koge den kort i en gryde og straks hælde den på steriliserede flasker.
Få frisk kirsebærjuice med juiceren
Kirsebær er også gode til ikke-fra-koncentrat-juice, som du selv kan lave i slowjuiceren. Denne kirsebærjuice er meget rig på vitaminer, men bør drikkes med det samme, da den ikke holder sig længe.
Tips
Saft fra søde kirsebær smager behageligt og behøver normalt ikke at blive sødet. Med surkirsebærjuice kan du tilsætte sukker, hvis du ønsker det, før du opvarmer det endnu en gang.