Hvor længe krydderier bevarer deres aroma afhænger af, om de er malet eller tørret. Desværre, i modsætning til urter, kan de ikke dybfryses ordentligt for at bevare deres aroma, fordi denne proces forringer deres kvalitet. Men laver du en pasta af krydderierne, kan du sagtens opbevare dem i fryseren.

Krydderipasta fryser godt

Lav krydderipastaer

Følgende krydderipastaer er et godt alternativ til bouillonterninger, der er købt i butikken. Derudover kommer den uden gærekstrakt og smagsforstærkere.

bouillon:

Ingredienser:

  • 1 stort løg
  • 2 stænger porrer
  • 2 stænger selleri med grønt
  • ½ sellerirod
  • 6 gulerødder
  • 1 persillerod
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stort bundt persille
  • 1 tsk peber
  • 1 tsk sød paprika
  • 1 tsk frisk løvstikke
  • 1 tsk frisk merian
  • 250 gram salt

Du kan selvfølgelig også bruge tørrede krydderurter. Doser derefter mindre.

forberedelse

  1. Vask, skræl og skær grøntsagerne i stykker.
  2. Kom portionerne i en blender eller foodprocessor med en hakker (199,99 €).
  3. Hæld i en stor skål og bland med salt og krydderier.
  4. Er konsistensen for grov til dig, kan du purere blandingen igen med stavblenderen.
  5. Hæld i steriliserede twist-off krukker. Tryk ned med en ske, så der ikke bliver luftbobler tilbage.

Krydderipasta til gullasch

Et brændende gullaschkrydderi kan laves på samme måde.

Ingredienser:

  • 4 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rød chili
  • 2 tsk tomatpure
  • 1 spsk stødt spidskommen
  • 1 spsk sød paprika
  • 1/2 tsk varm paprika
  • 1 skvæt eddike
  • 1 skvæt olie
  • salt efter smag

forberedelse

  1. Pil løgene, hak fint og svits dem i olien.
  2. Tilsæt lidt vand og lad det simre forsigtigt på lavt niveau.
  3. Efter cirka 10 minutter blandes den hakkede chili i og sauteres kort. # Tilsæt hvidløget gennem pressen og tilsæt alle krydderierne og tomatpuréen.
  4. Lad det trække i 45 minutter, indtil pastaen er blevet cremet.
  5. Blend med en blender.

Afsted i fryseren

Du kan nu uden problemer fryse den tilberedte krydderiblanding. Grundet det høje saltindhold i basen til grøntsagsbouillon, fryser den ikke, men kan fjernes portionsvis med en ske. Doser cirka en spiseskefuld i en halv liter vand.

Kom krydderipastaen til gullasch i en frysepose og glat den ud, inden den sættes i fryseren. Dette giver dig mulighed for at brække et stykke af den frosne plade af, hvis det er nødvendigt. En isterningmaskine er også velegnet til at fryse pastaen, så den nemt kan portioneres.

Tips

Fine krydderurter kan sammensættes af dine yndlingsurter. Hak krydderierne og kom dem i glas. Fyld op med olie til dækning og stil i fryseren. Da olien ikke fryser helt, kan krydderiblandingen udmærket doseres med en ske.

Kategori:

Køkkenhave