Det sker ofte, at kartofler begynder at spire uønsket. Hvorvidt disse knolde stadig er spiselige afhænger af omfanget af grønne områder og størrelsen af skuddene. I kartoffeldyrkning opfordres jordstænglerne specifikt til at spire.
Kartofler spirer ofte utilsigtet
Utilsigtet spirende kartofler
Ligesom andre natskygger indeholder kartofler den kemiske forbindelse solanin. Dette plantestof er et bittert smagende glycoalkaloid, der beskytter planter mod rovdyr i naturen. Selv friske kartofler har stoffet. Koncentrationen er maksimalt 100 milligram per kilogram, så forbrug anses for ufarligt.
Er knoldene spiselige?
Under spireprocessen stiger koncentrationen af det let giftige grundstof. Denne proces beskytter kartoflen mod at rådne. Bliver knolde beskadiget af tryk eller frost, stiger solaninindholdet også. Sådanne prøver kan stadig spises under følgende forhold:
- Skuddene er mindre end en tomme lange
- grønne pletter er meget små og ikke spredt ud over et stort område
- Kartofler skrælles generøst
Mulige klager
Hvis en voksen indtager mere end 200 milligram solanin, kan de første symptomer som døsighed og følsomhed over for berøring opstå. Ved fortsat indtagelse opstår der kvalme, opkastning og diarré. I værste fald lider den ramte af betændelse, feber og hjertearytmi.
undgå spiring
Hvis du opbevarer kartofler i køkkenet, vil der før eller siden dannes skud. Opbevaring ved kølige temperaturer, som ligger mellem tre og fem grader celsius, er ideel. Luften skal være tør. Mørke forhold beskytter også mod dannelsen af spirer.
Forspire kartofler målrettet
Ønsker du at dyrke kartofler i haven, anbefales forspiring. Jo flere skud en knold udvikler, jo større bliver den senere høst. Planterne har et forspring i væksten og er mere modstandsdygtige over for kartoffelskimmel, trådorm eller roddræbersygdom.
spiring uden jord
Spireprocessen bør starte omkring seks til otte uger før den planlagte plantedato. Hvis du vil forspire tidlige kartofler, så start i februar. Forspiringen af sent modne sorter finder sted fra marts. Læg stærke og ubeskadigede kartofler i frugtkasser eller æggekartoner og stil spirebeholderen et lyst sted med temperaturer under 15 grader og høj luftfugtighed
Tips
Hvis nogle knolde ikke vil spire, kan du udsætte dem for et temperaturchok. Stil beholderen i et rum med en temperatur på 20 grader i kort tid.
spiring i underlaget
Fyld en plantekasse med en blanding af to dele kompost og en del fint sand. Tryk kartoflerne ned i jorden, så den ene halvdel stikker ud. Underlaget skal regelmæssigt sprøjtes med vand. Knoldene bliver i beholderen indtil plantedatoen, så der udvikles stærke unge planter. Termometeret må ikke stige over 15 grader.